福建日报·新福建客户端4月18日讯（记者 黄小英 通讯员 李小琴 余祥龙 韩佳镔 文/图）4月12日，南靖县金山中心小学与为美兹（福建）食品有限公司共建课后服务实践基地揭牌，至此，南靖金山中心小学学生上课的地方不仅是校园里的教室，也可以到企业生产车间，学习金山肉饼传统手工制作这一非遗技艺。

仪式上，南靖县金山中心小学领导与为美兹（福建）食品有限公司负责人签署了共建课后服务实践基地协议，并为基地揭牌。

仪式后，20名来自中、高年级的同学们穿上防尘衣，戴上帽子和口罩，套入脚套，跟随企业工作人员依次进入企业的生产车间，准备开始学习金山肉饼传统制作技艺。

操作台上摆放着猪肉、花生、黑芝麻、麦芽糖等原料。在企业员工的指导下，孩子们首先制作的是金山肉饼的馅料。他们把原料充分地混合在一起，然后按照要求的重量，称出所需的一份份馅料，最后把馅料包进面团里。虽然包馅料的操作并不容易，但是孩子们学得不亦乐乎。不一会儿，烤盘上就摆满了肉饼生胚。随后，这些肉饼生胚便放入烤箱进行烘烤。18分钟后，一个个“胖嘟嘟”、“热乎乎”的迷你金山肉饼出炉了。当工作人员将肉饼放到桌面上时，一股浓郁的香味扑面而来。忙碌了一早上的孩子们按捺不住，纷纷拿起肉饼，大快朵颐起来。金山中心小学四年级学生吴昭自豪地说：“今天我在劳动实践中，知道了制作金山肉饼需要的食材，也知道了怎么制作金山肉饼。回家后，我可以和家人一起做金山肉饼。”

为孩子们提供实践课堂的为美兹（福建）食品有限公司，是金山肉饼的非遗传承单位。企业希望通过这样的课堂，让学生们近距离接触、体验家乡的非物质文化遗产，让金山肉饼这一非遗技艺更好地传承。

南靖县金山中心小学校长陈凯明介绍，自“双减”政策实施以来，南靖县金山中心小学将乡土文化、非遗文化纳入课后服务内容。此次走进企业，学习非遗技艺是该校充分利用现有资源优势和学校特色，创新课后服务形式，提升课后服务质量的新模式。