吴忠早茶文化：一碗面，一壶茶，就能享受一个上午

一盅二件是广州早茶文化的缩影，一杯茶，一盘点心，一百多年的历史演变和沉淀，早茶已成为广州餐饮文化的一道独特风景。

移目向北，在素有塞上江南的宁夏，在清真美食之乡的吴忠，也有着如是的餐饮文化。

吴忠早茶文化的形成虽不过仅仅二三十年的光景，却已深入每一个吴忠人的日常生活，甚至波及其周边小城。

与广州早茶不同的是，吴忠早茶文化却是维系在一碗拉面之上。

吴忠拉面，也源于兰州，吴忠第一家拉面馆是兰州人开的。但是，在兰州，拉面是快餐，后堂一两分钟做好面，顾客三五分钟吃完面。神奇就在这里，吴忠人却把本该作为快餐的兰州拉面改造成了一碗面就能消磨一个上午的吴忠早茶。

早晨的吴忠街道上几乎不见人，大大小小的饭店大多都还关着门，而所有的拉面馆在早晨是最红火的时候，可以说，吴忠的早晨是属于拉面馆的。

我们从所住宾馆打车前往德福拉面馆，德福面馆创于上世纪80年代，是吴忠最老字号的拉面馆。走进德福，就看见收银台后方挂着的牌匾：指定早茶餐厅。我们暗自欣喜：看来是找对地方了。

面馆环境整洁，我们大约十点多到的，店里已经有许多顾客了。

学着吴忠当地人的方式，我们也有模有样的点了一大壶八宝茶，两碗拉面，几碟小菜，实际上还该来盘牛肉片。

说起八宝茶，在吴忠，任何一家餐饮店，最缺少不了的东西就是它。八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具。作为早茶的吴忠拉面，也分多种样式，但叫法上略有不同，二细三细，改名：二柱子三柱子。

等面的同时，我们就先喝着八宝茶，好奇的观察着店里吃面的人。这里吃早茶的人，有老有少，有男有女。有四人同桌的，有两人共聊的，也还有一个人一张桌慢悠悠煲电话粥的。这与兰州牛肉面馆快节奏的氛围截然不同。

每一张桌旁，服务员还会特配一盛满开水的电瓶，八宝茶可以不断续。这八宝茶一续，就能续一上午了。拉面吃完，服务员会撤了碗碟，桌上只剩壶和杯，那么，就慢慢喝慢慢聊吧。

为了更深切的感受吴忠早茶文化，我们从早上九点多一直坐到中午快十二点，不难发现，有几桌客人与我们一样，也这样悠闲的坐了整整一上午。尤其是坐在我们旁边的回民阿娘，和朋友聊的不亦乐乎，看着她们，突然觉得人生幸福也不过如此。

和广州早茶一致的是，吴忠人的早茶也是一种社交方式，早茶时刻，有人会友，有人言商，也有家庭同聚。

感受了吴忠的早茶文化，有个疑问一直在心底：吴忠人哪里来的那么多时间去花几个小时喝早茶呢？直到出了餐厅，和某个服装店的店员聊起来，才明白，在吴忠，上班族不像大城市那么多，吴忠很多人都做生意，所以时间上相对比较自由，所以，早茶才能盛行起来。

一顿早茶的花费一点儿也不高，我们两个人才不过三十几块钱。所以在吴忠，任何人都可以享受早茶的时光，大概也因为这样，这种价格低廉而又不失品味的生活方式才为大家喜欢。