精选
最新
菜单
红烧金昌鱼
粤菜里头鱼多数清蒸来烹制，以保持原始的鲜味，吃多了就想换换口味，红烧鱼也非常好吃哦，要是能用心烹调，回报给您的美味和家人的赞赏会让自己觉得能为家人做菜也是一种幸福和满足。
红烧金昌鱼的做法
步骤1
食材：金昌鱼
步骤2
葱洗净，葱头和叶子分别切开。如图
步骤3
用刀在鱼的腹部切开，取出内脏、鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。
步骤4
在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐，撒上胡椒粉。
步骤5
用碟子盛起鱼，倒下料酒、在鱼肚子填上拍碎的葱头、姜片。表面也撒下部分姜葱，腌制20分钟左右
步骤6
锅里放油烧热，去掉鱼表面的姜葱，放进锅里中火煎制。
步骤7
两面煎至焦黄色时撒下葱头，姜丝。
步骤8
再倒下鱼露、蚝油、生抽、鸡粉，加上少许清水。
步骤9
遮上锅盖焖烧10分钟左右，至酱汁收干。
步骤10
铲起鱼装盆，剩余的酱汁淋在上面，撒下葱花即可开动。
步骤11
啧啧~~皮焦肉嫩的。。。红烧金昌鱼的烹饪技巧
煎鱼要中小火慢慢煎制，不可心急，两面要煎成焦黄色才焖煮10分钟左右。煎鱼心急，鱼皮没法保持完整不说，味道也无法深入其中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-03-14
©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类：
红烧
香
粤菜
浙菜
蚝油味
食尚煮易爱下厨
分享至微信
红烧金昌鱼的其他做法 更多 
-
红烧金昌鱼 by 柳絮小厨 -
川味红烧金昌鱼 by jacky0314 -
红烧金昌鱼 by 行星1 -
红烧金昌鱼 by 一抹霞光666 -
红烧金昌鱼 by 代千寻 -
#“果”然有道#清蒸金昌鱼 by 微微0214
红烧金昌鱼的全部作品 更多
-
苍耳儿子
166
-
曹大头的小猴子
1
-
不错，简单明了，容易上手。
光荣的大白菜
10
红烧金昌鱼的相关推荐 更多
-
茭白炒肉丝 by A芈菇凉 -
爆炒螃蟹 by 丛意儿 -
黄金蛋炒饭（全蛋预拌法） by 猫儿妈 -
美味至上--干烧金昌鱼 by 解忧小食 -
晚餐 by 蓉小厨 -
坤博砂锅芥菜煲 by 雅雅杨小厨
你当前的位置： 豆果美食 > 红烧金昌鱼
查看更多评论
登录
忘记密码 | 注册
使用社交账号登陆豆果美食
/ 12 红烧金昌鱼的做法步骤
收藏成功，选择加入的菜单
保存
创建菜单
标题：
内容：
保存
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
豆果美食
微信扫一扫
豆果公众号
京公网安备 11010502038268号
京ICP备09012748号
京网文【2017】6954-770号
食品流通许可证SP1101061510252413
广播电视节目制作经营许可证（京）字第11624号
