铁锅炖鱼的做法
![铁锅炖鱼的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/b/4/200_5bd776124930230e76d9b8b9bd5f68a4.jpg)
步骤1
把收拾好的鱼切盛鱼段后在鱼身上划几刀,为了更入味,不好意思忘记拍照了,只好用成品图了。步骤2
鸡蛋打入碗中搅拌均匀后热锅起油,将切好的鱼段两面沾鸡蛋液后放入油锅中煎至两面金黄后捞出备用。步骤3
将八角放入煎鱼剩下的油锅中,待八角编出香味,分别放入葱,姜,蒜,待编出香味。步骤4
煸出香味后,第一层放入切好的洋葱,第二层放入切好的藕片(不要切太薄),第三层放入切好的土豆片(不要切太薄),第四层放入煎好的鱼段,豆腐切成小块后散入鱼边上,咸菜条撒入锅中。步骤5
都码好后,一次倒入料酒,老抽,两勺蚝油,清水,待开锅后放入两勺郫县豆瓣酱,少许盐,小火炖20分钟左右。![铁锅炖鱼的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/4/e/200_24e0e0023c3e91a842f974ef5da1e63e.jpg)
步骤6
做熟后,可以将鱼肉单独盛入盘中,菜单独盛入盘中,剩下的汤单独盛入碗中用来泡饼(大饼切成小三角形)。一菜三种吃法。铁锅炖鱼的烹饪技巧
材料的多少可以根据个人喜好放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-21
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