我县炉馍产业以创新促发展

　　炉馍作为我县的特色美食，既是中秋家宴上的一道佳肴，也是老百姓走亲访友的馈赠佳品，独有的区域优势造就了炉馍传统文化的源远流长。近年来，我县各炉馍厂商在炉馍的工艺制作、品种开发、销售渠道等方面不断创新，探索出了一条炉馍致富路。

　　临近中秋佳节，我县合家福炉馍店内人头攒动，笑脸盈盈，顾客们正在细心选购炉馍，为即将到来的中秋节添上节日里重要的色彩。

　　消费者 韩腊梅，中秋节马上到了，过来买些炉馍，一部分自己吃，一部分送家里的亲朋好友，听说出了几种新口味，过来尝一尝，拿回去看好不好吃。这不马上中秋节了，公司给员工准备炉馍，让大家感受到节日的快乐。

　　在定边，炉馍就是心中“月饼”般的存在，象征着幸福和团圆，每逢佳节将至，它便是必不可少的一道佳肴，作为陕北黄土高原地方特色美食，由于其低糖、层多、皮薄、不油腻，香酥可口，深受人们喜爱。

　　合家福食品公司 门店店长 田雅力，在这个中秋佳节，能给大家带来炉馍，麻花，月饼之类的产品，让大家团团圆圆过个中秋节。

　　近年来，我县各炉馍厂商在炉馍产业创新方面狠下功夫，通过组织专业学习，在口味、技术、渠道等多个方面，不断探索，不断创新，切实推动自身产品进步。在生产制作方面，购置了专业炉馍生产设备，并不断改良面皮、馅料，在保留原有风味的同时，积极创新，迎合不同消费者的喜好，开发了杂粮、玫瑰、菠萝等不同口味，经过工业化制皮、压馅、塑形、烤制等步骤，生产的炉馍更加美味可口、容易储存，实现了高质量、大批量的炉馍专业生产线。

　　定边县炉馍食品工业协会副会长、合家福食品公司总经理 闫琳巧，过去咱们全部是传统的手工做法，不能保质保量，要想达到一定的量，还是要借助现代的一些工艺、机器设备，达到一个规范化、标准化的生产，我们目前从技术上的创新，口味上的创新，都有了很大的一些突破。

　　目前，在销售方面，我县各炉馍厂商在全国各地建立了较为完整的线上、线下销售网络，通过零售、预售、团购等多种销售渠道，切实提高产品销量，推动我县炉馍产业蓬勃发展。

　　定边县炉馍食品工业协会副会长、合家福食品公司总经理 闫琳巧，这几年炉馍行业的快速发展，大家都应该抓住机遇，把这个行业做得更好，为广大的消费者更好的服务。

（内容来源：定边融媒　https://mp.weixin.qq.com/s/8hPFINzC9LQf-zcMGqNofw）