杨安镇调味品产业抢占新风口——
企业“破圈”全链“破局”
杨安镇调味品科技共享产业园
▲新飞达公司工人在腌制辣椒
▲华畅公司酱包生产线
▲腾达公司产品研发实验室
□本报记者胥爱珍本报通讯员贾鹏李建东刘文雅
党的二十大明确提出全面推进乡村振兴。乐陵市杨安镇立足调味品特色产业，以“链”上党建为引领，在培育龙头、打造产业集群上下功夫，探索出了一条企业“破圈”、产业“突围”的发展新路子。
受原材料成本增加、新冠肺炎疫情短期反复等不可控因素影响，调味品产业生产经营压力增大。“对调味品产业来说，这是危机，也深藏商机。”在调味品行业摸爬滚打了40年的山东乐家客食品有限公司董事长王加新说，眼下机会重新孕育，格局再次洗牌，企业只有求新求变，才能在变局中把握发展主动权。
变与不变？调味品产业新挑战
目前，杨安镇已培育起调味品企业267家，其中规模以上调味品企业52家，国家级农业产业化龙头企业1家、省市级龙头企业10家，“新四板”上市企业5家，成为全国最大的调味品集散地。今年前8个月，全镇调味品企业实现销售收入150亿元，产品畅销国内，还出口到欧美、东南亚以及日本，每3包方便面中就有2包的调料出自杨安镇人之手，90%的火腿肠调料也出自杨安镇。从长远发展的角度看，杨安镇行业集中度高、产业链条清晰广泛，已形成了调味品产业的最大优势。
在过去多年的发展历程中，杨安镇调味品产业之所以从无到有、从小到大，正是得益于企业、政府始终将“变”的思维注入调味品产业全生命周期，谋求产业“不变”的支撑力。作为杨安镇调味品产业发展大潮中的“弄潮儿”，山东乐畅调味品有限公司和腾达辣业是其中的典型代表。
山东乐畅调味品有限公司历经两代“调味人”接力，打造出了拥有300多种产品的“调味王国”，成为杨安镇产品品牌最多的调味品企业。相较于乐畅公司，“一招鲜”吃遍天的腾达公司，也紧跟市场前沿趋势，研发创新自己的“辣味王牌”。“三十年来我们只做辣椒制品，专注于一种产品，可以集中资源和优势做到极致，将品质做到最好，是对客户的负责。”腾达公司总经理卞彬彬说。顺应调味品产业朝着品牌化、高端化、营养健康化、细分化等发展方向，华畅、腾达等公司依托乐陵市调味品协会联合成立了“药食同源”研究中心，实现调味品与中草药结合，推出赋能型调味品，主打高端与健康市场。
变的是“战术”，不变的是“战略”。面对疫情带来的原料运输、用工成本增加，消费者饮食习惯改变等客观影响，乐畅、腾达等正是凭着这股“变”与“不变”的坚持与抉择，保持了始终如一的发展快速度和高质量。
抓住新风口抢“鲜”新赛道
“直播间的亲人们，这就是咱们最新研制的爆炒酱料，翻炒食材时倒入这个酱料，普通人秒变大厨……”在山东华畅食品股份有限公司，“网红”张芳在企业专属直播间直播带货，一天就能卖出上千单。“直播间带
货调味品，深受年轻人的喜
爱。”张芳说。
一张桌子、一部手机、一台电脑、一间直播间，造就了华畅食品的“电商时代”，也预示着杨安镇调味品产业新时代的来临。
“当前我们的调味品产业已经走到了由大到强跨越的关键节点，不仅要在销售渠道上谋突破，在产业转型、科技创新、产品更新、品牌塑造方面，都要‘破圈出圈’。”乐陵市副市长张磊说。
预制菜产业正成为新的市场宠儿。有关统计显示，当前国内预制菜行业市场规模达3000亿元左右，预计只需 5年左右的时间，预制菜整体市场规模将过万亿元。今年6月29日，德州市政府出台了《关于加快推进预制菜产业发展的若干措施》，引导扶持预制菜产业发展。8月19日，在济南举行的第六届中华老字号（山东）博览会上，山东乐家客食品有限公司联合李锦记（新会）食品有限公司、山东巧媳妇食品集团有限公司共同承办的“中国调味品+预制菜发展峰会”同步举办。乐陵市市长王峰代表主办方表示：“预制菜产业是新风口，面对万亿级餐饮市场，我们必将大有可为，也必将大有作为。此次峰会，就是我们逐鹿新赛道、把握新机遇、锻造新优势的一次集结出征。”
小调料抢“鲜”新赛道，大有文章可做。
山东华百邻食品科技有限公司客服经理谢学敏介绍，伴随消费市场的火爆，今年乐陵市众多调味品原材料企业也开始转换赛道，搭上预制菜发展“新快车”，通过提倡中餐标准化，提升企业竞争力。
山东华畅食品股份有限公司积极研发新的生产线，推出了预制菜和复合调味料等一系列新产品。
山东庞大调味食品有限公司利用烧烤料占据国内市场前三的市场份额优势和专业化产品研发能力，生产推出了黄焖鸡、黄焖羊肉等“傻瓜式”组合调料，成为预制菜供应链上的重要一环。
为弥补企业创新研发能力的不足，各企业还积极与国内外知名高校、科研院所搭建产学研合作公共服务平台，不断提升产品的附加值和品质。
“食品名市”建设未来可期
“我们将重点在培植壮大产业集群、产业规模和打造品牌上下功夫，力争5年内实现调味品产业销售额突破600亿元，成为世界最大的调味品生产基地。”杨安镇党委书记孟宪军说。
发展势头强劲的杨安镇调味品产业，也面临着“成长的烦恼”。在众多调味品企业中，只有中国驰名商标1个、省著名商标3个、省名牌产品2个，企业大而不强，多而不精。
破解痛点难点，实现跨越发展，需要全盘布局。近年来，杨安镇在调味品产业发展方面的决策频频“落子”：成立乐陵市杨安镇调味品集团有限公司，创新实践“政府引导、国企注资、龙头企业入股、行业协会运营”发展模式；镇政府牵头，带领企业赴海南、重庆等地实地考察，了解学习海南农垦热作产业集团有限公司的调味品原材料产业发展模式，并成功与该公司达成合作。
不仅如此，杨安镇还在积极谋划建设调味品原材料集采仓储及物流（冷链）中心、预制菜食品工业园（中央智慧厨房）、小镇会客厅、高科技产业园四大园区。目前，投资4.5亿元的调味品产业园一期10万平方米的生产车间已建成，引进了华百邻、虎哥、恋味等9家调味品及调味品包装配套企业。
“调味品原材料集采仓储及物流（冷链）中心项目建成后，将为本土调味品企业提供低于市场价的优质商品资源，企业可以跨越数千公里采购优质原料，从源头上降低辖区内企业的原料成本。”孟宪军表示，生产调味品包装的康和塑业入驻产业园后，企业14条生产线全部运转，可以满足杨安镇全域所有调味品企业的生产需求。
对于品牌的打造，杨安镇也在行动。2018年成功注册了“味都杨安”集体商标，提升了区域产业竞争力。
得益于一系列措施的落地，越来越多的杨安镇调味品企业正由大变强、由强变优。截至目前，共培育创新型企业、高新技术企业、“专精特新”企业和“单项冠军”企业11家，获得专利30余项，参与制定各类调味品的产品标准50余项。
“乐陵是一片沃土、热土，我们将以更加务实进取、开放包容的精神和宽松开明的政策欢迎更多企业落户，共同开创食品调味品产业崭新的未来，为德州市打造食品名市贡献乐陵力量。”对食品调味品产业发展的未来，乐陵市委书记王晓勇充满信心。
