古蔺手工面，是以手工揉制，再经机械压制成。古蔺非常干燥，俗称是“打不湿的古蔺”。空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。
如果说泸州人最喜欢吃什么，非要推荐一样，那一定是泸州的面条，早中晚，都可以来一碗；同时，味道巴适都藏在不起眼的角落，经营超过几十年。而家庭，古蔺手工面是最受欢迎的一种面，家家户户都有几把备用。
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