焯水锅参数-邦厨机械-鹤岗焯水锅

焯水锅原理：焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，焯水锅性能，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧"，河南一带称为"掸"，四川则称为"泹"。
焯水锅

焯水锅是由我公司自行研发设备，采用蒸汽加热、燃气加热两种加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果。广泛适应于肉制品、蔬菜等焯水。适应行业为肉制品卤煮行业、*厨房蔬菜焯水等。肉制品及*厨房类菜品生产过程中，有一个*步骤--焯水。主要作用有两方面:一、减少腥味、减少血沫。二、放松肉制品肌肉纤维，鹤岗焯水锅，更容易入味。
焯水锅

焯水锅设计理念特点：

1.设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，能有效把沸腾水压迫到内框内，焯水锅参数，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，****生产效率。

2.设备充分利用了杠杆物理性能，焯水锅结构，支撑点为****省力点，鉴于内框重量及内框装满物料后的总重量较重，设备*杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能保证不超负荷工作，****大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，电动涡轮采用的是翻转****费力点，设备区别可随意比较。
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