水产,柳伍水产 一手货源,冻货水产批发
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- 名称 潜江市柳伍水产食品有限公司 【 公司网站】
- 所在地 中国
- 联系人 张小姐
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-20 04:27 至 长期有效
水产,柳伍水产 一手货源,冻货水产批发产品详情
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选好油脂控制油温
油温运用得恰到好处,是虾仁鲜嫩的必要条件。如果油温低了,虾仁易脱浆,菜肴半生半熟;如果油温高了,虾仁颜色不正,相互粘连,哪里有水产市场,形状干瘪,质感老韧,就会失去虾仁鲜嫩的特点。烹制虾仁用三至四成热油温(约100℃)为宜。浆好的虾仁要轻轻散落油锅,冻货水产批发,用筷子顺一个方向先轻后重,先慢后快有节奏地划动,切不可用手勺猛劲搅动,****划碎虾仁,影响成品形状。滑油时,选用化猪油****l佳,色拉油也可。要求油脂清澈、透亮、无异味,否则会影响菜肴的色泽与口味。
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爆炒小龙虾的做法 1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水*刷洗,并剪去长须 2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意****其爬出 3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。*刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝 4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,水产,改小火慢炸。当油小滚时,冻水产品,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味 5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟 6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可
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