三江油茶种植面积与产量均位于广西第一、全国排在前列。近年来三江先后获得“中国油茶之乡”、“国家油茶产业发展重点县”等荣誉称号。2017年，三江油茶被列入国家地理标志保护产品。过去十年，三江大力推广良种优质高效油茶种植，一片片荒山，长满了青翠欲滴油茶树，一颗颗油茶果，变成了百姓脱贫致富的金果果。
还有不到一个月，这片油茶果就进入成熟采摘期，村民梁忠伟一有空就会来给油茶树除荒修剪枯枝。他告诉记者，村里一直都有种植油茶的历史，但过去没人真正重视过果树打理。
高基瑶族乡拉旦村村民梁忠伟：“要在20年前别人就讲我傻呗就是这样了，你还去买化肥卖这个都没有效益，你还去买化肥钱都拿不回来。”
老一辈的村民，即便有钱买肥料，也只舍得用在水稻等农作物上，至于油茶树嘛，只能靠天吃饭野性生长。
高基瑶族乡拉旦村村民梁忠伟：“要一颗一颗地捡，有多的他就拿去卖一点，没有多的就刚刚好保证一家人吃油就不用买油了得多得少就随他便了。”
2010年，当地政府在高基推广良种油茶种植，四年挂果，八年才进入丰产期，过去几十年都没产生效益的东西，经过品种改良之后就能创造价值？村民们将信将疑，但在当地政府一系列奖补措施帮扶和鼓励下，一些村民成了第一批吃螃蟹的人，砍掉几十年的老树，育上了新苗。树挪死，人挪活，让老乡们惊喜的是，新品种的油茶树在2015年挂果后就卖了好价钱，像这几年，梁忠伟每年靠卖油茶果都能增收两万元左右的收入。
这是梁忠伟的老宅，祖孙四代几十年住在这里。梁忠伟最大的心愿就是盖一栋新楼，供完两个孩子上大学，这个心愿马上要达成了。
高基瑶族乡拉旦村村民梁忠伟：“每年多少都有一点经济收入，一年到这个时候有点钱就建这个房子了。”
自2017年实施“优质高效油茶项目”以来，三江共新植良种油茶13.5万亩，项目带动贫困户18060户贫困人口75852人，脱贫户覆盖率达60%以上。在发展油茶规模化种植的同时，三江还全力延伸产业精深加工，除山茶籽油、茶籽精油等主要产品外，还开发洗发水、沐浴乳、洗面奶、护肤油等日化产品。
“梦萦三江，茶香千载。”三江侗族自治县的茶文化源远流长，作为侗族独特的饮食方式，三江油茶的醇香美味和丰富的文化内涵，倍受大众青睐，如今，它也正逐步走出山区，香飘千里。
在这家企业厂房里，50位侗族老乡正在接受油茶实用技能培训。从油茶文化起源、发展，到打油茶的技巧、敬茶礼仪等知识，老师讲得细致有趣，学员们受益匪浅。
油茶实用技能培训课学员秦英桃：“用糯米炒，炒成金黄色然后再放茶叶再放水，这样打出来的茶水就比较金黄，比较香。”
授课老师介绍，在三江，基本家家都打油茶，但作为特色文化美食，油茶品质参差不齐会影响口碑，因此在政府的号召下，她陆续传授给了几千名学生打油茶的知识和技能。柳州市级侗族打油茶传承人陈艳华：“我的学员有很多是开油茶店的，还有很多是他们学会打油茶，在景区里面把油茶的文化传承得挺好。希望每个学员都学会打油茶，打好油茶，讲好油茶。”
侗族同胞多居住在高寒山区，油茶除了能充饥，还有御寒祛湿防病、生津解渴、解除疲劳等功效。2014年，“侗族打油茶”被列入自治区第四批非物质文化遗产名录。随着近些年旅游业快速发展，以油茶为主题的餐饮企业在三江遍地开花，经过系统培训后上岗的侗家厨娘们，助力三江油茶更好、更系统地传承和传播。
三江侗寨厨娘打油茶文化馆厨娘王江燕：“四道油茶，一空二方三圆四甜，第一道油茶就是放大糯和茶叶一起炒，这样煮出来的油茶水会带有一股糯米的焦香味。油茶水暂时什么佐料都不要放，请客人们静下心来细细品尝我们侗家油茶和侗家情谊。第二道油茶放入猪红，是切成方块的，说的是我们为人正直，处事方正。第三道油茶会放入水圆，预示求个圆满。第四道油茶一定会煮一道甜茶，寓意生活甜蜜美满。一共煮四道油茶，祝在座各位贵客四季安康，吉祥幸福。”
宾客围坐在仿真火塘旁，美滋滋享用四道油茶，不仅暖胃暖心，也收到了祝福满满。
三江侗寨厨娘打油茶文化馆经理吴燕妮：“农村也有这个火塘，会挂一些农作物，这么安排就是为了各地的游客来到三江能够沉浸式地体验我们打油茶文化。”
来源：广西新闻频道
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