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2月16日，由山东省东营市文化和旅游局、市工商业联合会、市海洋发展和渔业局主办的第二届黄河口开凌梭美食节在东营市举办。美食节以“让中国看见东营”为主题，旨在以开捕、品鉴、烹制海产特色开凌梭等形式，擦亮东营“黄河入海口”的城市标识。
美食节设置黄河入海口开凌梭开捕仪式、开凌梭品鉴会、开凌梭美食交流大赛三部分，邀请了网红进行直播带货，推动了黄河口地域特色食材“出圈”，让更多人看见开凌梭、看见东营。
黄河入海口 东营市文化和旅游局供图
据介绍，开凌梭是指春季化冰后捕获的第一批梭鱼。在冬季，梭鱼在海冰下不吃不喝，靠消耗自身脂肪维持生命，体内杂质较少，因此，开凌梭肉质紧实、味道鲜美。
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