12月4日，市场监管局联合市民政局到台山市老街坊养老院等养老机构开展食堂食品安全检查，助力我市养老院服务质量提升，更好地保障老人饮食安全。

       一是压实主体责任。重点检查证照持有情况及食品安全管理制度建立情况，督促养老机构主要负责人进一步增强食品安全主体意识，做好食品安全自查记录，落实各项食品安全管理制度。

       二是强化源头监管。重点检查养老机构食堂的食品经营现场环境卫生，食品原材料采购和登记、尤其对猪肉制品加大监督力度，要求养老机构针对猪肉制品加强索取《肉品品质检验合格证》、《动物检验合格证明》，确保食品原辅料来源正规可靠。

       三是加强操作规范指引。重点对各个功能间的硬件设施配备情况、食品加工过程规范操作、加工场所的卫生情况、餐饮具清洗消毒及食品留样等几个方面开展详细检查，促进操作规范，确保过程可控。

       四是督促整改存在问题。对部分养老机构食堂缺少食品原料采购索证索票及进货查验记录、未配备专职食品安全管理员、留样记录不规范等情况，下达限期整改意见，确保风险隐患及时消除。