年菜准备起来呀,用市场最便宜的菜做饺子,既好吃又好看
快要过年了,年菜要安排起来了。往年都回老家过年,根本都不用操心这些,家里老人什么都弄好了,就等我们回去帮忙吃就行。但是今年情况特殊,我们也原地过年,不再来回奔波了,爷爷奶奶说起来还觉得遗憾,说你们不回来,觉得过年也没啥盼头了。这也是没办法的事,老人一年到头就盼着过年那几天,儿孙绕膝,一家人吃吃喝喝的热闹劲。
不回家有不回家的过法,饺子是一定要安排的,这可是我们的传统美食,过年吃不到饺子就不算圆满。最近天气寒冷,菜价也是一涨再涨,去菜市场看上一圈,都是十快八块,甚至还有20多块的蔬菜,真是下不去手呀。青椒自从涨价后,这两个月都没买过了,以前老公每周都买,他最喜欢青椒炒蛋。真是生活艰难呀,转了一圈,胡萝卜2.99,虽然比平时贵,但放到现在确实最便宜的菜,就用它包饺子吧。再说句题外话,大葱也吃不起了,最近包饺子都是放圆葱。
胡萝卜平时也常吃,因为富含胡萝卜素等营养成分,很适合给小朋友吃,用它来做蒸饺,鲜嫩好吃。虽然价格便宜,营养和味道一点不打折。包成了月牙状,也很好看。小朋友自己都能吃一盘,可以一次性多做点,蒸好分装在保鲜盒冻起来,他一个人在家的时候,中午拿出来一盒,微波炉热一下就可以吃啦,是不是很方便。过年的时候做这样的饺子也是非常适合的,一起来试试吧。
包饺子的面粉我用了新良的家宴系列雪花饺子粉,做好的蒸饺,皮薄馅大,透亮透亮的,看着就很好看。如果是煮饺子,煮好了,汤也是清清的,一点不混汤,肚子也煮不破,真的超好吃。还可以做别的面食,面条馒头都很不错,包装也很好看,强烈推荐呀。快要过年了,买点好的面粉包饺子,不亏待辛劳了一年的自己。
【胡萝卜蒸饺】
食材:新良家宴雪花饺子粉200克,面粉110克,肉馅200克,圆葱适量,姜5克,香菜1棵,胡萝卜半根,芝麻油10毫升,生抽15毫升,老抽5毫升,五香粉1小勺,盐适量。
做法:
1、食材。肉馅已经提前调好了,放了葱姜香菜和调料,先拌匀入味。
2、先和面,面粉和水先一起放入大碗里。
3、先用筷子教程絮状,再揉成团,表面会比较粗糙,但没关系,盖上保鲜膜,先静置一会,再揉几下,就变得非常光滑了。
4、面团醒发的时候来做馅,胡萝卜切成碎末,再拌入到肉馅里,猪肉胡萝卜馅就调好了。
5、面团搓成长条,切分成大小均匀的面剂子,做蒸饺可以稍微大一点。
6、撒上干粉,再把面剂子按扁。
7、擀成边缘薄中间略厚的饺子皮,擀的时候面板上也要撒点干粉防粘。
8、包成月牙状的饺子,多练几次就会了,好不好看不重要,好吃就行,边缘一定要捏紧。
9、蒸锅篦子上铺上纱布,把饺子摆进去,别太密集留点空隙。
10、大火烧开,上汽后蒸10分钟就熟了。沾醋吃,蘸辣椒酱吃都随你,反正超好吃。
1、新手包的话可以少放点馅,比较好操作。
2、蒸的时间根据饺子大小来调整,我这个稍大一点的。
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