营收减少12亿元，员工嫌活少离职，老干妈怎么了？

没有马云的时代，只有时代的马云，这是媒体给马云的评价。

这个评价看似充满了个人情绪，实际上非常客观。人是时代的产物，如果没有这个时代，也就不可能产生这样的人物。

既然是时代，它就具有一定的时效性，因为时代一直在改变，任何企业想要永远屹立于行业巅峰，都是不太可能的事情。

就连辣椒酱的代表品牌老干妈最近几年也遇到了大问题，老干妈前途令人担忧。

前段时间，老干妈因为断更新媒体账号数月，被网友质疑老干妈是不是发生什么大事了？毕竟这么大的公司，想要养几个新媒体的员工，并不是很难，怎么会突然间就放弃了更新呢？

带着这个疑问，红星资本局的记者亲自赶到了老干妈总部探访，看看老干妈发生了什么事情。

据了解，老干妈的工人们大多采用的是两班倒的工作制，正常情况下，工作强度比较高，没有太多时间休息。可是记者发现，午饭过后，工人们悠闲地聚在一起，有的在聊天，有的在刷短视频。

一向工作强度高的老干妈工厂怎么突然有时间有休息了呢？答案就是公司的业务减少了。以前工厂每天都有四五十大车来拉货，多的时候会有100多辆。现在平均一天也就二三十辆，少了很多。

休息时间多对于员工来说本来是好事，但是厂里的员工并不喜欢。因为收入会下降，以前老干妈的员工都是一个月休息4天，普通工人一个月到手工资超过了4000元（扣除五险一金），炒制工人一个月能赚7000多元。现在工厂实行了“做五休二”，普通工人只能赚到3000多元，炒制工人也降到了6000多元。

就因为工资下降，有员工向公司提出了离职申请。申请的理由只有八个字“老是休息，赚不到钱”。

老干妈的收入到底下降了多少呢？

据公开资料显示，老干妈之前一直是贵州民营企业的前十名，但是这一成绩在2021年发生了改变，仅仅排在了第11名。

老干妈2017年-2021年的营收分别是44.5亿元、43.9亿元、50.2亿元、54亿元、42亿元。老干妈在2019年之前，业绩曾一度陷入停滞，但是老干妈在2019年之后重回升势，营收站上了50亿元大关。好景不长，老干妈的营收就又跌了回来。跟2020年相比，2021年的营收出现了大幅下降的情况，一共减少了12亿元。

不可否认，有疫情方面的影响，但是影响不应该这么大，毕竟2020年与2021年都受疫情影响了，两年之内的业绩怎么能差这么多呢？

老干妈自身的商业模式也正在遭受重大的挑战，这是很多大企业都会遇到的情况！

老干妈是因为什么成功的呢？答案就是强大的经销体系、无数的终端网点、强大的品牌竞争力以及超高的性价比。

说白了，老干妈其实做的是辣椒酱中的“可口可乐”，让那些敢跟自己拼价格战的企业没有生存空间，逼着后来者只能走高端路线。

逻辑上来看，问题不大。可是仔细思考之后，你会发现老干妈很难成为辣椒酱领域的“可口可乐”。

主要有以下四个原因：

第一、可口可乐是快消品中的极品，老干妈则是快消品中的“慢消品”。虽然可口可乐和老干妈都是快消品，但是两个产品的消耗速度是截然不同的。

当消费者渴了的时候，随手拿起一听330ml的可乐就能轻轻松松喝完。但是你买了一瓶老干妈却很难在短时间内吃完。有的人只是心血来潮买了一瓶，结果一年了还没有吃完。因此老干妈属于快消品中的“慢消品”。

消耗速度的差别决定了两个品牌的商业模式要产生一定的差别。

第二、老干妈更容易受原材料成本上升的困扰。可乐只是糖精和水的混合物，原材料比较简单，尽管也会受到成本上升的困扰，但是影响很小。老干妈则不一样了，它的原材料相对来说复杂得多，包括：辣椒、植物油、黄豆等。如果想要质量好一点的辣椒、植物油、黄豆等都是相对比较贵的，而且这些产品的价格上涨几乎是确定的。如果老干妈不涨价，那么不断上涨的原材料就会挤压老干妈的净利润。如果老干妈一直在涨价，又会让消费者感觉不爽，这使得老干妈进退两难。

第三、经销商利润太薄。谁敢想象，经销商卖掉一箱（24瓶）的老干妈只赚2块钱，这个利润水平太低让经销商也没有动力来做。其他品牌的辣椒酱则可能给经销商10元以上的利润，较大的利润差别会让经销商存在倒戈的可能性。

第四、消费升级对老干妈影响较大。无论是可乐还是老干妈，都是人们在比较穷的时候的消费产品。随着消费者消费水平的提高，就会去追求更高级的产品，陪伴着他们度过穷日子的产品就可能逐渐被抛弃。

消费升级之下，人们对可口可乐的要求是不能有那么多糖，在这种趋势下，可口可乐推出了无糖可乐。因此，不管你想要喝哪一种可乐，都依然是可口可乐的消费者。但是那些经常吃老干妈的人有了钱之后，可能就会尝试口感更丰富的美食，而不是拿着馒头就老干妈了。

老干妈接下来该怎么办呢？

招牌产品不要丢，但是要逐渐研究人们消费升级之后的消费需求。未来可能需要往预制菜料包的方向发展，比如：专门供应北京炸酱面的炸酱。人们回家想吃炸酱面，只需要煮点面条，到上一包炸酱，搅拌之后就是一顿美餐，价格也可以卖得相对高一点。不仅可以提高企业的业绩，还可以让经销商、零售商有更多的利润来赚，这就是我在《颠覆与重构》这本书中强调的商业模式的意义，要让“你我他”都满意。不能有钱的时候，全部自己赚，一定要让所有人跟着我们赚钱，这样商业模式才能一直运行下去。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，未来所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！