金沙做出来的料理,看到有“毒” 却令人像吃河豚一样上瘾又戒不掉。我也很喜欢这个由咸蛋黄炒出的金沙菜肴,但是咱们总得为自己的身体健康,不能太任性,由着性子来。

秋冬的南瓜就是甜滋滋的,又让我想起爷爷最爱种它,春播秋收冬藏,想吃南瓜,爷爷就从仓库搬一颗出来,一颗南瓜超级大,妈妈每天会变换不同做法。

物质缺乏的年代,没有这些土豪做法,现在有条件,却把油吃太多。少油料理一直在考验每个家庭,油多的食物一定香,少油又要好吃,就是今天的课题。

咸蛋里只有蛋黄可以炒出金沙口感来,而蛋白往往就这样无情地被抛弃,怪可惜的,人家长个么大也不容易,它又不是不能吃,所以一定要把它充分发挥不浪费。

南瓜每块都带皮,没听错,专家表示,南瓜皮与南瓜肉交接的地方是南瓜的最营养的部分,哈哈,以前浪费它的出来举个手,好,放下,原谅你,现在知道还不晚。

不下油锅炸南瓜,达到省钱与低油,做法就是放进空气炸烤箱或气炸锅中,炸烤过的南瓜,太像金砖,黄澄澄的,这时就挺好下口,嘿嘿。

解决南瓜低油问题,金沙还是需要油来炒,金黄闪烁巴住南瓜金砖,旋空撒下一把剁碎的蛋白,衬托出金砖更诱人光彩。

从外观看去,分不清低油,只有放入口中尝一口,舌尖完美明明白白它不油不腻,蛋香与南瓜自然甜,绵密在心头。

金沙南瓜金砖

〈材料购买〉

南瓜、咸蛋、香菜、红椒

调料: 盐、油、淀粉

*南瓜越老越甜。

〈具体做法〉

1.南瓜对半切开,再直切成1×5公分长条。南瓜皮刷干净,咱们不去皮,不去皮,不去皮,连皮一起做料理,别担心会太粗糙或太硬卡喉咙。削去南瓜囊,并修平整。

*南瓜皮炸烤后会变得十分柔软,还带着一点点酥。

2.全部修整好的南瓜条,过来排排站,皮朝下,瓜肉朝上,撒上盐、干淀粉,及少许油。

*就这一点油就够它“飞黄腾达”

3.处理完南瓜,换咸鸭蛋,有人会问,咸鸡蛋可以用吗?原则上可以用,它们两个有点小差别,就是浓稠度鸡蛋较少。

咸鸭蛋一般买到都是煮熟了,剥去蛋壳,取出鸭蛋,把蛋黄与蛋白分家,各自放一个碗中。

4.蛋白剁细,尝一下会不会很咸,过咸要用热水加点糖浸泡,改善咸度,太咸身体吃不消。

蛋黄部分用刀压成泥。

5.南瓜条放入空气炸烤箱中,150度烤15分钟左右。具体看各自烤箱,空气炸一定要用烤网才会均衡。

6.锅中放少许油,炒咸蛋黄,一直要炒至冒泡起沙,放入南瓜条,均匀裹住金沙,再放入蛋白碎即可完成,出锅后可以撒上香菜与红椒末做装饰。

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