说起北京稻香村零号店，那可是北京老字号里最火的网红打卡店了，牛舌饼味儿的奶茶、枣花酥蛋糕...啥时候门前都在大排长龙。
如今，零号店有了“分身”。3月24日，北京稻香村第二家零号店开业，由于以二十四节气为主题，这家零号店也被称为新零号店“廿四节气馆”。
商业那点事儿
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该店位于朝外市场街，透过店里木质的复古窗框可以看到用动画演绎的春季节气。一旁的小桥也成了热门打卡点，站在桥上，与节气相应景的古诗合影，仿佛穿越进千百年前的节气述说里。在墙面的展示橱窗里，与春天相关的六个节气通过糕点模具演绎出来，立春是负冰而上的小鱼，惊蛰是桃花簇拥着的黄鹂，每一个节气模具中都能看到相应的物候特点。通过星空屋顶，让城市的人们也可以感受到四季星宿的变化。
除此之外，店里还贴心地备好了糖葫芦、风车、拨浪鼓等颇具京味儿特色的拍照小道具。
这家新店的产品除了延续了零号店的特色糕点以外，还新增了炸制糕点。最火的当属传统的一品烧饼，店内现炸现卖，枣泥的浓香加上酥脆的芝麻外皮，将美味升级。春夏季的玉兰酥、荷花酥现场炸制过程中会逐渐绽放，透过明亮的操作间，消费者可以一窥传统手作中式糕点的精妙。
此次上新的两个系列新品中，惟妙惟肖的“果园联萌”系列不仅有着逼真的外形，更有着与水果相对应的口味，山竹造型的糕点掰开，里面也是一瓣一瓣的果肉形状，高度还原了水果形态。
“品味宫廷”系列复古精巧的“胭脂盒”里内馅是芝士玫瑰的味道，给人一种温润如玉的感觉。创意十足的“点心殿”、“玉玺糕”和“令牌酥”，让人忍不住拍照分享。“锦绣画卷”则是通过蛋糕卷上的古画图案呈现出来，笔墨浓淡间的山河美景，宛若徐徐展开的华美画卷。
在传统产品的基础上，“廿四节气馆”也在推陈出新。印有“春分”字样的蛋糕，让人与节气间的仪式感更近了一步。糕点与熟食相结合的“蒜肠串串”，不仅味道独特，更有着浓浓的京味儿特色。去年夏天颇受关注的二八酱冰淇淋也再度回归，随之还会推出一款“酒酿桂花淇淋挞”，糕点挞皮与酒酿桂花的传统味道结合，口感令人惊艳。
蒜肠串串
二八酱冰淇淋
近年来，随着国民文化自信进一步提升，中式点心行业也驶上快车道。2021年秋天，北京稻香村创新门店零号店开张时，业内曾对老字号能否靠“玩花样”吸引年轻人质疑。一年多过去，这家店不仅仍然保持着“网红”头衔，而且越来越火。今年元旦以来，不论周末还是工作日，零号店排队买点心一直是常态。
零号店新店的开设，旨在继续深入挖掘传统文化。”北京稻香村相关负责人介绍，希望将京味儿糕点及其背后蕴含的文化与现代时尚潮流相结合，传播中国传统美食文化。
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（内容综合自北青网、京报网）
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜北京稻香村官微、北青网、新华网、京报网