开吃！这两天先尝个“鲜”，这个周末就可以了，一星期后就很好了…送上刚刚出炉的塘栖枇杷攻略！

“五月枇杷满树金”，“五一”一过，大杭州吃货们最惦记的，非临平塘栖枇杷莫属。

等了一年了，按照往年的惯例，塘栖枇杷要5月中旬正式开采，今年的塘栖枇杷怎么样了？昨天我们去塘栖跑了一圈。

在塘栖水北街边，已经有不少农户带着自家种的枇杷出来摆摊了：“这两天就先吃个“鲜”！”

临平正红家庭农场：

产量高样子好口感也不错

这个周末就可以大快朵颐‍

塘栖是中国四大枇杷主产地之一。

但塘栖枇杷不只在塘栖镇，产区从西往东，依次包括临平区崇贤街道、余杭区仁和街道、临平区塘栖镇、临平区东湖街道等四个镇街。成熟时间也有个规律，从西往东，由南往北依次递进。

莫家桥村在塘栖镇西南方向，家家户户都种植枇杷，或许是土质和天气原因，这里的枇杷往往成熟得比较早。

我们去了村里的临平正红家庭农场（以下简称“正红农场”）。

还没到枇杷园，远远就可以看到枇杷树上挂满了枇杷，‍同璀璨的星星点缀在绿叶间。‍

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走到跟前，大部分枇杷已经是呈成熟的黄色。每一颗枇杷，果型饱满，散发出淡淡的清香，让人忍不住想要摘下来尝尝。

“今年是枇杷大年，不光产量高，枇杷个头样子都好了不少，口感也不错！”农场主人莫正华说，今年“五一”前雨水多，往年都是5月9日、10日大批量上市，今年可能要晚个一两天，不过这个周末差不多了。

“雨水多枇杷水分也会多，但甜度上会下来，不过再晒四五个太阳，糖度又会提升，尽管放心。”

那枇杷可是很娇贵的，水分一足，岂不是很容易就晒裂晒坏啊？完全不担心！莫正华为它们都打了“遮阳伞”——在顶部装了遮太阳的大棚。“这样不怕晒，晒也不怕！”

莫正华算是莫家桥村里的枇杷种植大户，农场有二三十亩枇杷，基本都以白沙为主，有几棵树还是受浙江省农科院保护的。“这几棵枇杷树都是优中选优，保留下来的优质的本地品种软条白沙，树龄都在50年以上，一直以来都是获奖的。”

至于枇杷价格，他说，塘栖枇杷还没大规模上市，具体价格尚未敲定，但自己一直做的就是老客生意，在保证品质的情况之下，价格基本稳定，白沙一直都在20来元。

正红农场已经成立十七八年，就在北塔漾旁。农场除了种植枇杷，还养殖水产，饲养家禽，提供餐饮服务。

昨天是周二，工作日哎，中午餐厅门口都坐满了人。“在临平和杭州，不开玩笑，很多人都知道我们正红农庄的，为了我们特色的白斩鸡和甲鱼，很多人一年都是要来上两回的！”莫正华一脸骄傲。

看电视剧《狂飙》“中毒”的他，还把“老莫：我想吃农家菜了”做成了广告语。“活学活用嘛！”说完呵呵地笑。

他还说，5月天气正是最好的时候，大家不妨在周末跑一趟塘栖，来一趟正红农场，尝尝一年只能吃到一次的美味枇杷，发发呆，放放风，去去班味。

“天气晴朗，这里的风景也是不错的，河边坐坐，小风一吹，再喝点小茶，无比惬意的。也可以钓鱼钓龙虾，还可以露营烧烤，在整个枇杷季期间，每天晚上还有乐队驻唱和啤酒节。在农场不远处，马上还将开启一场“莫集”，可以逛卖逛卖。”

塘北“鲜果农业”：

大棚“白富美”“五一”已上市

露天枇杷要等到5月底6月初‍

早熟的区域周末可以走起，晚熟的塘北片呢？

来到塘北村，一眼望去，这里的枇杷还是一颗颗青果子，个头也还在努力长大中，不过今年的挂果看起来非常不错。

塘北的塘栖枇杷成熟期正值初夏，容易雨水多，所以说这里的农户一般都习惯于给枇杷套袋。当然，套了袋的枇杷卖相也更好一点。

我们随意扯开了几个袋子看个究竟，里边的枇杷都是“嫩头青”。“看来，怎么样也要到5月底6月初。”塘北“鲜果农业”工作人员钟菊凤说。

比起露天枇杷，大棚枇杷就不一样了。同在塘北村，“鲜果农业”的大棚枇杷5月1日就已经抢“鲜”上市。

一年四季水果不断的“鲜果农业”，农场面积400亩，其中枇杷200亩，主要是软条白沙。2021年开始，园区尝试大棚种植，进军精品枇杷，经过几年摸索，栽培技术日趋成熟。

走进大棚，金灿灿的枇杷已经沉甸甸地挂满枝头，饱满金黄，散发着浓郁果香。

成熟后的白枇杷，皮薄易剥，果皮轻轻一揭就下来了，散发着浓浓的香气。咬一口，清甜多汁的滋味，温软的果香在口腔弥漫，细嫩爽滑、入口即化，清甜滋味充溢唇齿，忍不住再吃一个。

不得不说，智能大棚种植的枇杷，个头是比露地种植要大出不少。不仅产量更高、上市更早，果肉比露天种植的更细腻，糖度和鲜度也更好，妥妥的“白富美”。

钟菊凤说：“智能大棚种植的枇杷，实现的都是全智能化管理，温度和湿度都可以实现自动控制，枇杷甜度都是能保证的，基本会比露天种植的甜2度左右，而且不受冻害影响。”

陪我们在大棚里转悠的期间，钟菊凤的电话就一直没有停过。“从‘五一’前一两个星期开始，我就已经接到不少的求购电话，不仅有临平本地的，还有杭州、上海等外地客商。”好品质带来回头客，大棚里的枇杷还没采摘，就已经被预订了不少。

“天气原因，今年大棚枇杷上市迟了几天，去年是4月27日就开始摘了。目前采摘量也不算多，再过两天量就会上来。”

既然是“白富美”，价格也是“相当”。钟菊凤说，“按单果重量为标准，所有枇杷采用分级包装销售，20-30克，50元一斤；30-40克，30颗装，178元一盒，40-50克，22颗装，218元一盒；50-60克，18颗装的，258元一盒。现在价格还不错，特级果可以卖到差不多130一斤。”

再望一眼大棚外的露天枇杷，这对比，有点强烈了。

塘栖村“共富果园”：

树上挂果量都很不错

再过个十天就很好了‍

塘栖枇杷塘栖枇杷，要去塘栖村看看。

早就听说那里的“共富果园”已经成规模了。果不其然，在航拍镜头下，果园十几种果树，整齐排列，壮观。

“这是我们村‘众创’打造的‘共富果园’，目的就是实现村民富裕。”塘栖镇塘栖村经济合作社董事蔡洪海说。

塘栖村历史上曾是“鱼米之乡、丝绸之府、花果之地”，但随着城市化建设的推进，传统的水稻种植、渔业养殖越来越难增收，农业发展模式急需迭代。于是2002年起，塘栖村从村民手中流转土地，集中建设“共富果园”，发展规模农业、现代农业。

“‘共富果园’也叫‘四季果园’，我们邀请市内专家研讨果树品种，选出‘软条白沙’‘红美人’等14种适合塘栖村种植条件、品质高的精品水果，有效利用每年12月至来年4月的‘水果空档期’建设草莓生态园，实现‘春冬草莓、夏枇杷、秋柑橘’一年四季‘果飘香’的布局。”在去往“共富果园”枇杷林的路上，蔡洪海详细地给我们介绍。

目前，草莓、枇杷、柑橘等多样果品每年可实现产量100余吨，每年可为村集体带来收益100余万元。

300多亩的果园，其中有140余亩是枇杷特色种植区，现有白沙、大红袍等数个优良的枇杷品种果树5000余棵。

走进园子，向阳的和靠近水面的枇杷颜色全部黄了，基本已经成熟，但口感要几天会更好。

走进枇杷林里面，青果，微黄的占比较多，还不够成熟。

“今年大年，树上挂果量都不错。今年前期的天气来看也算是风调雨顺，大概还要个十天，相信枇杷颜色、个头、甜度都会上去，品质也会再上一个台阶。”蔡洪海说。

当然了，去塘栖村除了采摘品尝香甜的塘栖枇杷，还可以一边享受大草坪上露营的悠闲，一边体验枇杷林里环湖卡丁车的刺激。

塘栖镇区域发展办：

今年产量5000吨以上

目前少量上市，这个周末就可以了

今年的塘栖枇杷整体情况如何？来听听“官方”——塘栖镇区域发展办公室（农业农村）副主任马正荣怎么说——

塘栖几乎家家户户门前屋后都种枇杷，面积上，全镇枇杷林加起来约1.1万亩。

产量上，今年是枇杷大年，全镇的枇杷产量预计至少5000吨以上。

价格上，今年枇杷产量很高，价格应该不会太贵，但具体价格还是要看市场决定。

品质上，今年总体上没什么恶劣天气，都是晴天雨天陆续交替，对枇杷的生长比较有利。从目前陆陆续续的成熟情况上看，品质相当不错，总体果形比较匀称，颜色也蛮漂亮，保留了塘栖枇杷品牌特色。

至于上市时间，全镇枇杷成熟从西到东、从南到北相差7天左右，约20天时间，塘栖枇杷季到6月上旬基本结束。

莫家桥、超丁、丁河区块，宝珠、白沙等枇杷5月13日左右陆续成熟；塘北区块，宝珠、白沙等枇杷5月17日左右陆续成熟。

这两天已经有少量塘栖本地枇杷上市，这两天先吃个“鲜”，这个周末就可以了，一个星期后就很好了…...

五月是塘栖枇杷产销关键期，为了维护“塘栖枇杷”的品牌形象和持续擦亮这一金字招牌，镇里早就开始未雨绸缪。

4月开始路边摊销售专项整治活动，路边挂上“塘栖本地枇杷五月中旬上市”横幅，以防“以假乱真”。

虽然线下不举办一年一度的塘栖枇杷节开幕式和枇杷季活动，但依旧会努力助力枇杷销售，镇里组织设置了统一的批发销售区，这几天正抓紧布置摊位位置，估计5月12日能够进场。

为进一步打通农户的销售渠道，在重点枇杷产区村村里面也设了统一的销售点。

除此之外，镇里也大力建议农户做好枇杷品牌包装，实施产品分等分级，体现优质优价，差异化销售，从而提高收益。

送上今年最新采摘攻略

塘栖枇杷小知识：

塘栖枇杷有白沙、红种和草种三大类计有18个品种，目前主栽品种有白沙、大红袍、夹脚、杨墩和宝珠等5个品种。

日常购买，我们一般从颜色上来区分，白的为白沙，黄的为大红袍、夹脚、杨墩和宝珠等。

塘栖枇杷以“软条白沙”为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品，价格也是最贵的。‍

记者 王夏琴 林叶杨 通讯员 柴媛媛

我们大杭州新媒体编辑