最经典的六道韶关名菜！没吃过就不算到了韶关！第四个是农村人最爱！

你知道吗？韶关除了有美景，也有很多独具特色的美食！下面就和小编一起来看看最经典的六道韶关名菜吧！你吃过几道？

冷水猪肚

首先给大家介绍的是龙归的冷水猪肚， 是六十年代农村里的农民偶尔发现用冷水泡过的猪肚更加爽脆才得来的，做法一直沿用至今。

这道菜由猪肚经过猛火煮，再用当地冰凉的井水浸泡，最后添上独特的佐料制成。猪肚肉质爽脆，香甜浓郁，风味独特。这道菜最地道的烹制方法只有韶关才有，所以到了韶关必须要打卡！

樟市黄豆腐

给大家介绍的第二道菜是樟市的传统美食——黄豆腐。当地人逢年过节就会用自己种的黄豆做成豆腐，因为用的是古石器时代传下来的制作方法，所以豆腐的口感会更加鲜嫩，一点豆腥味都没有！

黄豆腐的做法也非常多样，是粤北地区名声响亮的一种食物，到了韶关必须得尝尝！

瑶山竹筒饭

竹筒饭，名字听着就很有意思，意为用竹筒作为容器制成的饭。这是瑶山当地传统的一道野炊美食，饭质柔软，带着竹子的清香，美味可口！

如今竹筒饭也发展到了很多种样式，但最经典的还是竹筒腊肠饭，香软的米饭配上四处飘香的肉腊肠，让人根本停不下来！

大塘扣肉

韶关曲江区的大塘扣肉也是当地名菜之一，扣肉很多地方都有，但韶关的扣肉则有自己的讲究！首先是扣肉的选料，肉的肥瘦比例要接近三七开，也就是所谓的"黄金分割"比例；然后芋头和肉也是三七开，吃起来酥而不肥腻，非常神奇。

因为用的是当地的农家猪，所以肉质特别紧实，呈好看的暗红色。当地的芋头也十分绵软，两者加在一起吃浑然一体，入口即化。

香芋腊猪手煲

韶关人可会吃猪了~当地有一道用猪手、香芋和腊味制成的煲菜，采用小火慢烩方法，香芋和腊味的香融合一体，猪手酥软，吃起来味道极佳。

韶关铜勺饼

前面的名菜有一点遗憾就是，没有办法带走。但韶关的铜勺饼可以！这是当地一个已经流传千年的传统美食，看图片就知道，是因为长得像铜勺而得名。上好的同烧饼色泽黄润，酥脆可口，老少皆宜。

铜勺饼主要由面粉和花生制成，有的会加上香葱，入口香脆，是当地人很喜欢的零食，去韶关旅游的旅客也会捎上几包回家！

其实当地的美食还有很多，等着大家自己去韶关亲自挖掘啦！