【演播室导语:
过年蒸花馍是我国北方地区的传统民俗之一,精美的花馍不仅象征着吉祥如意,也“蒸”出了人们满满的幸福感,寄寓着人们深厚而美好的情感。】
走进冯亚峰的工作室,一股发酵后的奶香味迎面扑来,里面摆放着已经出锅的各式各样的花馍馍,无论是造型还是色彩,都让人爱不释手。
采访:顾客
我经常来这里买馒头,这里的馒头样式多,口感好,家里孩子就爱吃这里的馒头。
做花馍是一件比较费时间的事情,光是发面、揉面过程就很讲究,面一定要发得到位、揉得筋道。一个个枣山、节节高经过他的揉、搓、捏、拽、剪后,逐渐成型,再经过蒸制、晾晒、着色等环节最终完成,做好一锅成品大约需要5小时。
【同期:冯亚峰
咱们这边过年主要用的枣山、节节高还有卷卷,我现在做的这个是节节高,节节高的寓意就是一年更比一年好,步步高升的这么个寓意。】
近几年,花馍无论是烹饪方法、还是配料上色都有了创新,配料除了红枣,还用各类蔬菜汁和的面,调成黄、绿、红等不同颜色的面团,花馍中夹带的五种颜色寓意着五福临门、五谷丰登。今年正值虎年,当然也少不了各种老虎的造型,不同的造型有着不同的寓意。花样繁杂的花馍,蕴含浓浓的年味儿,深受老百姓的喜爱。
【采访:冯亚峰
今年是虎年,然后我自己用蔬菜面榨成汁和的,做成这个老虎,老虎肚子里包的都是小元宝,祝愿人们来年发大财,行好运。】记者:刘全 柳禄荣
来源:柳林融媒
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