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豆角保鲜冷库保鲜方法

豆角保鲜冷库保鲜方法

豆角保鲜冷库根据豆角保鲜贮藏条件，冷库设计相对温度为：8—10℃、湿度85%—90%，空气湿度为95%。
用于保鲜贮藏的豆角选择采摘花后,11--14天左右的成熟度的果实，入豆角保鲜冷库贮藏。
过生或过熟的豆角入保鲜冷库贮藏都对其品质有一定的影响。
成熟度不够的豆角糖分生成比较少，水分容易蒸发，抗病机制也差；太过成熟的豆角本身的营养物质消耗快，抗病机制下降。

豆角保鲜冷库的温度一定要保持平衡，冷库温度波动不能太大。
豆角容易受冷害，受冷害的豆角会出现病斑，贮藏时会腐烂；而温度过高，豆角容易老化，表皮变成黄色，出现纤维化程度加大，脱水，也容易发生腐烂。

入豆角保鲜冷库贮藏的豆角，采摘后放置通风处自然降温，也可进行真空冷却、强制通风预冷和冷库预冷，预冷后再入保鲜冷库进行贮藏。

为了更好的保鲜豆角的贮藏品质效果，选择豆角色泽嫩绿新鲜，较直，成熟适度，肉质肥厚，没有病虫伤害，没有腐烂变质的，无机械损伤，质地适中，形状端正等符合标准品质，大小较接近的豆角进行打包入豆角保鲜冷库贮藏。

豆角在保鲜冷库贮藏，堆垛之间一定要留有适当的空隙，保证让冷气均匀分散，更好的保证豆角保鲜品质。

气调库根据豆角贮藏条件，设计控制的气体比例 O2：2%～5%和CO2：2%～9%，空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸更长久的保鲜贮藏。

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