绍兴黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒产地较广，品种很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒特色的，首推绍兴酒。绍兴黄酒采用自然发酵方式酿造，以精白糯米、优良小麦和鉴湖水为原料，俗称三者为“酒中肉、酒中骨、酒中血”。其色泽黄澄透澈，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜。
早在春秋战国时期，绍兴酿酒业已较为普遍，秦、汉以降，历唐、宋、元、明、清而经久不衰，并逐步发展成为绍兴传统支柱产业之一。绍兴历来名酒迭出，不乏朝廷贡品。到明代，开始销往国外。时山阴叶万源酒坊所产之酒，以其质特优，专销日本和南洋群岛。1915年，绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上，分别获金牌和银牌奖章，产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等大城市。1929年在杭州西湖博览会上又获金奖。中华人民共和国成立后，元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。1988年起，加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。近年来，又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术，并注重品牌。1999年，“古越龙山”被认定为驰名商标。
绍兴黄酒节的由来
绍兴是中国著名的黄酒之乡，酿酒的历史十分悠久，关于酒的节会活动也早就产生。据史籍记载，元代绍兴路的总管泰不华，曾在绍兴县东浦镇附近的薛渎村“饮乡酒，赛龙舟，与民同乐”。在东浦镇上，至今还完好地保存在着一方镌刻着《酒仙神诞演庆碑记》的石碑。碑文中不仅记载着当时绍兴酒的酿造和经营情况，还详细地记载了清咸丰七年旧历七月初七当地祀酒神的盛况。据传，每年旧历七月初六至初八，东浦都要举行长达三天的酒业会市，除了祀神、演社戏、赛龙舟等文化节目之外，还有许多经济活动，商贩云集，热闹非凡。
新中国建立以来，绍兴酒业得到了长足的发展，并由丰富的酒文化创造出一个颇具特色的地方新兴节会，即中国绍兴黄酒节。绍兴黄酒节创办以来，基本上一年一度，承续至今。黄酒节的操办思路基本遵循“文化搭台，经济唱戏”的原则，以经济活动为重心。
第25届绍兴黄酒节主要活动
第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国国际黄酒产业博览会将于2019年11月8日-10日在绍兴召开。本次黄酒节将由开幕式、“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会，中国（国际）黄酒产业高峰论坛三大主体活动和黄酒COSPLAY节、京东11·8黄酒节、美酒与美食节三大配套活动构成。
第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会开幕式
时间：2019年11月8日9：00
地点：中国轻纺城国际会展中心
“中国黄酒之都 扬帆一带一路”中国黄酒产业高峰论坛
时间：2019年11月8日14:00-17:00
地点：中国轻纺城国际会展中心主馆论坛区
2019年中国技能大赛---全国黄酒品酒职业技能竞赛（决赛）
时间：2019年11月8-10日
地点：绍兴天马大酒店
“新定位•新变革•新营销”中国黄酒高质量发展论坛
时间：2019年11月9日9:00-10:30
地点：中国轻纺城国际会展中心主馆论坛区
“酝酿黄酒千年醇香、品味中华舌尖之旅”论坛
时间：2019年11月9日14:00-16:00
地点：中国轻纺城国际会展中心主馆论坛区
黄酒COSPLAY节
时间：2019年11月8-10日
地点：绍兴迪荡西施山路附近大草坪
京东11·8黄酒节
时间：2019年11月8日
美酒与美食节
时间：2019年11月8-10日
地点：绍兴迪荡西施山路附近大草坪
