普洱茶知识：如何区分普洱熟茶中的堆味、仓味、霉味、陈香？
普洱茶有堆味、 仓味、 陈味、 霉味，很多刚接触普洱茶的朋友分不清什么是堆味、什么是仓味、什么是陈味、什么是霉味，知识觉得在喝普洱茶的时候有股怪味，普洱茶的怪味究竟是什么味呢？我们来分析一下普洱茶中的堆味、仓味、陈味和霉味。
一饼好的普洱茶，有三个决定因素，一是普洱茶原料，二是普洱茶加工工艺，三是普洱茶储存方式。满足以上三个因素存储下来的普洱茶才是好茶。但是，有的茶友在喝普洱熟茶时，会发现有一股霉味，就会问有霉味的普洱茶是否正常。关于这个问题，让我们来详细的了解一下普洱茶的气味。
对于普洱茶熟茶，好多刚接触的茶友总是说有一股怪怪的味道，像是稻草发霉的味道的，很多时候，许多刚接触普洱茶的茶友对堆味、仓味、霉味、陈香很是没有概念，导致无法区分，加之熟茶比较温和，个性比较隐晦，因此也就喝着每款都“差不多”。
熟普洱茶中常见的味道有堆味、仓味、霉味、陈香，下面就来讲讲普洱茶堆味、仓味、霉味、陈味的区别。
1、 普洱茶堆味：
普洱茶堆味又称 渥堆味。渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。
普洱茶渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在渥堆发酵完成以后，茶叶都会产生一种怪味道，习惯上把这种在渥堆发酵过程中产生的味道叫做渥堆味，简称堆味。
所以，堆味是由于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过程产生的一种味道，是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味，类似焦味和土腥味的一种味道。
堆味是普洱熟茶制作工艺过程中所带来的不可避免的气味，但堆味是一种阶段性的、能够消除的、无刺激性的气味。堆味通过良好的仓储，一般在两三年左右就能慢慢退去。
2、 普洱茶仓味：
普洱茶仓味，是普洱茶叶入仓储存后吸收产生的味道。普洱茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味道，只是程度多或少的问题罢了。如果仓库缺乏空气流通，或者设施不完善，茶叶堆放不合理，很容易吸收仓味。
通常从口感上来理解，仓味一般就是指令人不悦的杂味了，最直接的表述就是“陈旧味”，像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。
普洱茶仓味在醒茶后，是否能够退散，取决于仓味的轻重。有的普洱茶仓味经过醒醒茶以后基本就感觉不出来了，如果是在存储过程中受潮严重的普洱茶品，那它所附带的仓味，通过醒茶也是解决不了的。
3、 普洱茶霉味：
普洱茶霉味是指普洱茶叶受潮霉变以后的味道，霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉。因此这也是鉴定普洱茶陈味和霉味的标准。
4、 普洱茶陈香：
普洱茶陈香是普洱茶在后期存储陈化过程中，继续发酵所产生的、各种令人舒服的气味统称。
品质优良的熟普洱茶在正确合理的存储条件之下，普洱茶内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱熟茶在合理期限之内滋味不断提升，会转化出药香、枣香、樟香等，而且好的普洱熟茶，茶香都会比较纯正。喝着使人舒服，闻着使人心怡。
其实，很多时候，熟普洱茶的堆味、仓味、陈味、霉味很难区分，尤其是几种味道混杂在一起的时候，只能够通过感觉来判断，如果这种味道是让人感觉到恶心不舒服，那一定是不好的味道；如果这种味道能够让人产生愉悦的舒服感，那一定是好味道。只有多品鉴多对比才能够感觉出其中的不同。
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