西乡血粑粑:汉中市西乡县特产美食-西乡猪血粑粑 血豆腐
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日期:2018年05月29日
陕西省汉中佛坪产地宝：佛坪血粑粑，汉中市佛坪县特产美食-佛坪猪血粑粑。
猪血粑粑
佛坪人杀猪后会做一些血粑粑。他们杀猪后，把猪血收集在盆里，加一点点面粉，搅匀，再在里面加上捏碎的豆腐，加上调料，用手团成拳头大的圆疙瘩，捏得要瓷实。
然后，摆放在箩筛里晾晒。等风吹日晒过一二十天，血粑粑就做成了。
有些当地人把血粑粑叫血豆腐。
上案时，把血粑粑洗衣净，切成两半，再切成半圆的薄片，上笼屉笼熟，装碟，蘸香油辣子酱油入口。
好的血粑粑也是红亮的，有嚼头，奇香满口，回味悠长。
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