罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，是饕客们的盘中美餐。

该鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

罗非鱼具有食性杂、耐低氧、不耐低高温，繁殖强等特点。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

如何选购：1.肉质要有弹性。2.鱼鳃呈淡红色或暗红色。3.眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。4.无臭腥味者为新鲜的。

一起来看看罗非鱼能做哪些佳肴~

香煎罗非鱼配咖喱汤

酱烧罗非鱼

罗非鱼烧豆腐

酸甜菠萝罗非鱼