湘菜酒席菜谱大全包括哪些经典菜
经典湘菜有：冰糖湘莲、砂锅鳙鱼头、清汤滑鸡球、干菜焖肉、油辣莴笋、红煨方肉、口蘑泡肚汤、麻辣羊肚丝、清汤柴把鸭、辣烧鲶鱼茄子、萝卜干炒腊肉、荷叶粉蒸肉、酸辣鱿鱼丝、腊味合蒸、上汤鱼生、烧辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣酱烧肥鱼、鸭掌汤泡肚、嫩姜炒仔鸭、东安仔鸡、好丝百叶、豉椒笔筒鱿鱼、麻辣田鸡腿、老妈子带鱼、油辣冬笋尖、清炒双银、炸素方、板栗烧菜心、椒盐酥藕丸、走油豆豉扣肉、苦瓜酿肉柱、酸鲜辣甘蓝、苦瓜煨肥肠、香麻豆腐、麻辣仔鸡、成蛋黄烧茄子、红烧牛蹄筋、银针鸡汁鱼片、红煨水鱼、油辣包卷菜、潇湘猪手、腊肉炖鳅鱼、酸辣四季豆、醋烧猪肚菜心、番茄银耳炖乳舒、豉椒鳝鱼段、冬笋香炒腊肉、豉椒蒸活鱼
你好，很高兴可以回答你的问题。
湘菜，又叫湖南菜，是中国八大菜系。作为湖南人，肯定是要介绍一些好吃又有名湖南菜了。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料选自湘西地区的多种野菜，采摘回来，洗净，晒干，放入坛内腌制而成，没有添加剂，纯天然。
用青椒切碎，炒起来吃，有点脆脆的，很下饭！
②剁椒鱼头。
以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独特。一盆鱼头端上来，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气，享受！
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相间，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，一口饭，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用汤汁拌饭，简直是神来之笔。
③腊味合蒸。
从小就生活在鱼米之乡，过年的时候家家户户都会准备很多腊味。把各式各样的腊味放在一起上锅一蒸，下酒的绝佳菜品。
④浏阳蒸菜。
以前人口比较多，因为要下地下田干农活，所以中午和晚上煮饭的时间比较短，就一次把一天的米饭都做好，煮到七八成熟。在煮饭的间隙菜配好，要吃的时候再开火一蒸，就可以吃了。2017年，更是成为长沙市“非遗”项目。
⑤酸豆角炒鸡胗。
酸豆角是一种腌制的菜，开胃下饭。炒着鸡胗，嚼起来很香，让你在没有胃口的夏天，可以可以干掉不少饭。
⑥湘味啤酒鸭。
来自湖南湘潭，将鸭肉和啤酒一起炖煮，使鸭肉的味道更加浓厚，还带有一股啤酒清香。
⑦湘味小黄鱼。
小黄花鱼通常是油炸着吃，加入西红柿，融合了酸辣的口味，不下饭都不行！
⑧左宗棠鸡。
这个菜和清末的左宗棠没有半毛钱关系，起这个名原本是用来吓唬外国人的。因为发明这道菜的厨师――彭长贵师从湘菜名厨，所以这个菜被归于湘菜。
⑨家乡豆腐。
切成大大的三角形的豆腐，搭配辣椒、瘦肉和豆豉，趁着妈妈没有发现，左手一块，右手一块，嘴巴再叼一块，赶紧逃！
⑩金钱蛋。
这道菜有一个很好听的名字，做起来更是简单。饭煮熟，去壳，对半切，用辣椒灰一炒。靠色泽就可以打动人了，可是人家偏偏不靠颜值凭实力，也足以征服你了。
十道菜，道道好吃，也都是家乡的味道。希望对题主有帮助。
问： 八大湘菜有哪八道菜?
养须谈13517858253：答：湘菜经典代表菜：祖庵鱼翅，东安仔鸡，腊味合蒸，麻辣子鸡，口蘑泡肚丝，左宗棠炒鸡，冰糖湘莲，发丝牛百叶；新代表菜：辣椒炒肉，剁椒鱼头，毛氏红烧肉，永州血鸭，水煮活鱼，干锅系列，家常豆腐，走油扣肉等等 好像没有八大湘菜这个说法，出名的湘菜倒是很多，特别是传统湘菜，现在是市场经济，快销品出...
问： 湘菜系列菜谱有什么值得推荐?
养须谈13517858253：答：湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以酸辣著称，风味独特，历史悠久。湘菜注重色、香、味、形的结合，烹饪技法多样，包括炒、炖、蒸、熏等。下面为您推荐几道经典的湘菜系列菜谱：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的招牌菜之一，以其鲜香辣味而闻名。主要材料是新鲜的大鱼头和自制的剁椒。制作时，将鱼头...
问： 湘菜乔迁酒席菜单
养须谈13517858253：答：乔迁酒席菜谱1：红枣土鸡汤 食材 主料土鸡1只红枣8颗桂圆5颗 辅料盐适量 步骤 1.将鸡处理好，洗净剁成块 2.冷水下锅，慢慢煮开 3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了 4.在沙煲里面倒入烧开的水 5.然后将鸡块倒进去 6.加入姜片，红枣和桂圆 7.加入一大勺的黄酒，大火炖...
问： 湖南湘菜有哪些菜谱
养须谈13517858253：答：湘菜的毛血旺对川菜进行了改良。配以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。干蒸鸡 选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美，营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。东安子鸡 相传唐玄开元年间，有客商...
问： 湘菜有哪些菜啊
养须谈13517858253：答：2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。辣椒鱼 菜谱名称 辣椒鱼 所属菜系 湘菜 基本材料 鲜鱼一...
问： 八大菜系中为什么会有湘菜?这6道经典的湖南菜,尝过你就知道了
养须谈13517858253：答：但是湖南菜给人的感觉比较模棱两可，说它辣吧没有川菜辣的灵魂，说它麻又似乎又少了点什么，因为湖南菜存在于八大菜系也受到很多人的争议。那么湖南菜系到底有哪些代表呢？下面四季就来为大家一一解答。剁椒鱼头： 剁椒鱼头，湖南省十大经典名菜，色泽红亮，口味香浓，肉质细嫩。吃起来肥而不腻，口感软...
问： 有哪些好吃的湘菜菜谱推荐?
养须谈13517858253：答：湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以酸辣著称，风味独特，制作精细。其特色在于使用大量的辣椒、蒜和醋来调味，以及独特的烹饪技巧如炖、焖、炒等。下面为您推荐几道经典的湘菜菜谱：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的招牌菜。选用新鲜的草鱼头，将其洗净后用料酒、姜片腌制片刻。接着将红剁椒铺在鱼...
问： 湘菜菜谱大全
养须谈13517858253：答：3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。·烩鸭舌掌 (30) ·焦炸肉带饼 (25) ·煎焖苦瓜 (106)...
问： 湘菜中最著名的15道菜
养须谈13517858253：答：永州血鸭是湖南的特色湘菜之一,是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的,是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年,或是各种宴席,这道菜也是必不可少的。永州血鸭的口感:香,辣,咸,鸭肉香嫩可口,非常入味下饭好吃。 8、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,剁椒鱼头的...
