莱芜十大小吃榜中榜

陈楼糖瓜是莱芜最出名的美食之一，始于清朝同治年间，已有一百多年的生产历史。据了解，糖瓜主要原料是麦芽糖，通过古法把小米和大燕麦中的麦芽糖提取出来，按一定比例混合加工制作而成；既粘又甜，香气四溢，入口一嚼即碎，久嚼不腻，咀嚼时间越长，越嚼越香，陈楼糖瓜2010年被评为省级非物质文化遗产，2014年陈楼村陈家福食品厂的糖瓜入选《舌尖上的新年》摄制组。 查看详细

莱芜吊炉烧饼呈“椭圆型”，上层“洒着细细的芝麻”，薄且香脆，当中有“很大的空心部分”，下层“软中带脆”，“百吃不厌”。咸的“夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅”，咬下去“满口溢香”。莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，是个类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。 查看详细

莱芜羊汤是山东莱芜小吃，选用放养的上等山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，正宗的莱芜羊汤的特点是羊肉汤呈乳白色，原汁原味，质地纯净，鲜味爽口；肉质鲜嫩细腻，味道特别鲜美；鲜而不膻也不腥，香而不油不腻。据了解，莱芜羊汤不仅好吃，还有很高的营养价值，是一年四季可以进补的一味佳肴，搭配莱芜的烧饼等，是当地民众非常喜欢的吃法之一。 查看详细

莱芜香肠是一种黑褐油亮，味道香醇，营养丰富，肉质紧实，并具有耐贮耐运等优点的香肠，是莱芜十大美食美食之一。据了解，莱芜香肠旧称“南肠”，是享誉省内外的传统名吃，主要原料是莱芜黑猪瘦肉和小肠，配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、桂皮、花椒、石落子八种调味料，其佐料为十余种，外加酱油做成，正宗的莱芜香肠的特点是色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象，具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。 查看详细

口镇方火烧是莱芜面食中的一道名吃，外酥内软，稍放些时候吃，刚柔相济，不仅当地人爱吃，外地人也爱吃。口镇方火烧的做法比较复杂，非常讲究，面和盐、水等的比例要求比较高，通过制剂、细揉、擀皮、抹上少许豆油，卷起来再擀成面带，手一拽，把两头折起，叠成方形，盖上木钱印，即成火烧胎；将火烧胎放入平锅里加热定型，再放进焦炭炉内膛周围烧烤，直至火烧中间胀起、表面呈黄褐色即可出炉。 查看详细

山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰安，现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。其中以枣庄菜煎饼比较出名。 查看详细

莱芜疙瘩咸菜是莱芜比较受欢迎的美食之一，花样繁多，将时蔬洗净后然后放到缸里去腌就行，其中，辣疙瘩腌一两年才渐渐地由白色变棕色，辣味也会消失而变香便是莱芜人餐桌上的美味。据了解，莱芜疙瘩咸菜吃法比较多，常见的有清切，咸菜从坛内拿出洗净后，切成小块吃；冷盘，将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口；煎炒，有炒咸菜饭，或者加肉蒸或炖，吃起来能让人胃口大开。 查看详细

山东有什么好吃的小吃？那一定少不了山东煎饼，其实，莱芜煎饼卷三鲜也非常好吃，是莱芜的特色小吃，口感筋道，食后耐饥饿。据了解，莱芜煎饼用调成糊状的玉米面或小米面等摊烙而成，新摊的煎饼卷上雪野湖出产的小湖虾、小白条、小螃蟹等，一口咬下去，可以品尝到不同口感的美食，令人回味无穷，不仅受当地民众的喜爱，很多外来游客也很喜欢。 查看详细

莱芜黄金酥是莱芜一带的美食小吃，色泽金黄、口感香醇。据了解，莱芜黄金酥工艺复杂，配料、分割、开酥、成型、烘烤、包装、入库等多道工序，每一个工序都非常讲究，才可以保证黄金酥的口感。此外，黄金酥好吃的点除了皮酥，还有就是馅料的种类很多，有玫瑰、绿豆、红枣、板栗、香芋、腰果、黑芝麻、南瓜等十多个不同馅的精美品种，在很大程度上满足了不同消费者的口味需求，很受欢迎。 查看详细

亓家酱肉是亓氏酱香源制作的系列美食的一种统称，一般包括酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、酱肠等十几个品种。2014年，亓氏酱香源肉食酱制技艺入选“第四批国家级非遗名录”。据了解，亓家酱肉制作具有独到之处，最主要就是讲究固汤、安食；选用新鲜的牛骨、鸡、鸭，武火开、文火炖，待到一定火候再加入去腥佐料，去骨、去渣、提汤等做成；安食是亓氏酱香源食品的精神，是对加工过程与成品品质的总要求。 查看详细