去湖南必点的7道湘菜:麻辣子鸡榜上有名
中国美食文化源远流长,菜系也是百花齐放,经典的八大菜系,可以说是各有千秋。湘菜在制作方法上体现精细,在材料配比上彰显多味,口感色泽追求重油色浓,“鲜、香、嫩、辣”的菜系特色,让其成为八大菜系中颇为亮丽的存在。今天巴拉排行榜网小编为大家盘点去湖南必点的7道湘菜,想了解更多的朋友们一起往下看吧!
去湖南必点的7道湘菜
1、麻辣子鸡
此菜肴选用不低于1斤的母子鸡,[bai]剁成小块后辅以辣椒,蒜瓣,黄醋等食材烹饪而成。作为玉楼东酒家的招牌菜肴,它在风味上体现了湘菜的酸辣之味,很多地道的食客总能在这道菜中品味真正属于湘菜的“正宗之味”。看似食材“朴素”,但却融合了湘菜的“芳华”,此等美食才会收获湖南十大经典名菜的殊荣。
2、湘西外婆菜
作为一款腌菜系的经典美食,它的主料就是腌制过的白萝卜、大头菜、缸豆、刀豆、茄子等食材。相传这款菜肴是女儿出嫁前母亲必做的一款美味,腌菜虽平常,却融合了生活的酸、辣、甜、咸,世间百味,唯有母亲才能明白嫁女的喜与泪,片片爱女之情现与菜肴之中。
3、湘西酸肉
酸肉风味的湘菜美食在湖南颇为常见,尤其是在2周左右时间里,肥瘦相间的猪肉在玉米粉、花椒粉、精盐的作用下,以时间作为入味利器,让肉质尽显酸辣味感。腌制好的酸肉只需经过简单搭配辣椒、蒜瓣炒制就能让其风味尽显,鲜辣味酸的湘菜质感被诠释的淋漓尽致。
关键字: 美食 湘菜
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