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贝母的功效与作用及食用方法、副作用及禁忌
贝母是多年生草本植物,为常见中药材。贝母按产地和品种的不同,可分为川贝母、浙贝母和土贝母、伊贝母四大类。贝母有清热散结、止咳化痰的功效与作用。常见中成药有贝母舒敏膏、川贝母蒸梨、复方贝母片等。
基本信息
中药名
贝母
拼音名
bèimǔ
英文名
fritillary
药材基源
中药贝母是百合科植物暗紫贝母或川贝母、梭砂贝母、甘肃贝母的干燥鳞茎。
分类介绍
川贝母
川贝母,是百合科多年生草本植物乌花贝母、卷叶贝母、罗氏贝母、甘肃贝母、棱砂贝母等贝母的地下鳞茎。因主产于四川而得名,但在西藏、甘肃、新疆、华北、东北均有出产。川贝母性微寒而味甘苦,入心肺经,功能润肺、止咳、化痰,临床常与沙参、麦冬、天冬、桑叶、菊花等配伍用于热痰、燥痰、肺虚劳嗽、久嗽、痰少咽燥、痰中带血以及心胸郁结、肺痿、肺痈等病症的治疗。但属寒痰、湿痰者则应禁用。现代药理研究证实,川贝母含有川贝母碱等多种生物碱,川贝母碱有降低血压,兴奋子宫等多种药理作用。
川贝学名川贝母,因主产四川所以得“川贝”之名。一般不单独使用,比如与冰糖、梨同炖,能润肺止咳。
贝母的种类很多,仅川贝母分为松贝、青贝、炉贝,其价格会因产地、大小、形状的不同而悬殊极大,其中又以产自四川松藩县的松贝质量最好。这种松贝颜色雪白,外观圆净,民间将其形容为“怀中抱月,菩萨打坐”,意思是一颗颗松贝可站立在桌面上,白色的外衣中间镶着月牙,像是菩萨坐在中间,一颗颗又像珍珠一样,又称为珍珠贝。
川贝母是越小越好,判别川贝有一个简单的方法:一般50克松贝有240粒以上,而以产于四川等地的青贝为例,一般50克有190粒以上,炉贝、湖北大贝等虽然形状较大,但质地却很普通。
贝母还不能选择太白的,因为太白的贝母可能是经过硫磺熏制过的,贝母的天然颜色应该是略带微黄色。
川贝母为多年生草本,鳞茎圆锥形,茎直立,高15-40cm。叶2-3对,常对生,少数在中部间有散生或轮生,披针形至线形,先端稍卷曲或不卷曲,无柄。花单生茎顶,钟状,下垂,每花具狭长形叶状苞片3枚,先端多少弯曲成钩状。花被片6,通常紫色,较少绿黄色,具紫色斑点或小方格,蜜腺窝在北面明显凸出;蒴果具6纵翅。花期5-7月,果期8-10月。青贝类扁球形或圆锥形、卵圆形,高4-14mm。直径4-16mm,表面淡黄白色。外层鳞叶2瓣,大小相近,相对合抱,顶部开裂,内有心芽和2-3枚小鳞叶。气无,味微苦。炉贝长圆锥形或卵状圆锥形、长卵圆形,高7-25mm,直径5-25mm,表面类白色或淡棕黄色,有的有黄棕或棕色斑,外层鳞叶2瓣,大小相近,顶部开裂或略尖,基部稍尖或圆钝。气微,味苦。以上均以质坚实,粉性足,色白者为佳。暗紫贝母的叶仅下面的1-2对为对生外,均为互生或近于对生,先端不卷曲,叶状苞片1。花被深紫色,略有黄色小方格,蜜腺窝不明显。果棱上的翅很狭。花期6月,果期8月。
土贝母
土贝母是葫芦科多年生攀援植物假贝母的块茎。主产于河北、陕西、山西等地。土贝母性凉而味苦,功能清热解毒、消肿散结、消痈排脓,临床常与牡蛎、天花粉、薏苡仁、鱼腥草、皂角刺、穿山甲、夏枯草、海藻、昆布等配伍,用于乳痈、瘰疬痰核、疮疡肿毒、流行性腮腺炎、急性淋巴结炎、淋巴结核等病症的治疗。
浙贝母
主产于中国的浙江浙江、江苏、安徽等地 。
浙贝母,是百合科多年生草本植物浙贝母的地下鳞茎。因主产于浙江而得名,故简称浙贝。因其原产于浙江象山,故又称为象贝母,简称象贝。因其外形较川贝大,故又称为大贝母,简称大贝。目前在江苏、安徽、湖南等地也有出产。浙贝味苦而性寒,入心肺经,功能清热化痰、散结解毒,临床常与元参、牡蛎、蒲公英、天花粉、连翘、薏苡仁、鱼腥草、鲜芦根、夏枯草、海藻、昆布、莪术等配伍用于痰热郁肺的咳嗽及痈毒肿痛、瘰疬未溃等病症的治疗;与乌贼骨、煅瓦楞子、白及、黄连、吴茱萸、竹茹、清半夏等药配伍可治胃痛、反酸、烧心。现代药理研究证实,浙贝母含有浙贝母碱等多种生物碱,浙贝母碱能缓解支气管平滑肌痉挛、减少支气管黏膜分泌、扩大瞳孔、降低血压、兴奋子宫等多种药理作用。
伊贝母
新疆贝母主要生长在天山北部的伊犁地区,塔城地区、博尔塔拉一带的山地中。早在汉代的《神农本草经》中就有记载。新疆贝母又名西贝,呈扁球形,高0.5~1.5cm,表面光滑,呈白色,外层有2 瓣月牙形鳞叶,肥而厚,大小相近而紧靠,顶端平展开裂,底部圆钝,里有较大各1枚的鳞片及残茎、心芽,质硬而脆,气微,味微苦。
早在清代,新疆贝母便已开发利用。当时以北疆地区的昌吉.齐台县为集散市场,通过古丝绸之路的北线,用骆驼运马驮,远销天津等口岸,通称“古贝”。由于数量极少,价格昂贵。
新疆贝母有较强的抗寒性,在气温-30℃~-33℃的严寒下越冬,早春化冻出土以后地温在2℃~4℃时抽茎,在春季遇到霜或者下雪天气,均可正常生长。贝母具有夏天休眠的特性,喜湿润耐寒冷,怕高温酷暑。6月底幼苗开始枯萎,当气温达到28℃以上,鳞茎土层为10-l5厘米,温度达到20℃以上时,贝母已完成一个生育过程,地上部分开始枯萎,地下鳞茎进入夏季休眠,停止生长。贝母鳞茎生长较为特殊,既不是鳞片数目的增加,也不是在原鳞茎的基础上长大,而是鳞茎的年年更新。由于贝母的生物学特性独特,因此能在较寒冷的山区生长繁衍后代。
新疆的贝母作为药材开发利用也有较长的历史。解放前就远销关内各省区,有古城子贝母之称。解放后,新疆贝母资源更加广泛地用于临床。在1959年出版的《中药志》中,已将新疆贝母列入正品,称“西贝母”。国家药典(1977年版)正式把新疆贝母列入,称“伊贝母”。
根据调查采到的标本鉴定,新疆共有9种贝母:新疆贝母、伊贝母、黄花贝母、戈壁贝母、塔城贝母、裕民贝母、托里贝母、乌恰贝母和小花贝母等亦同时入药使用。
功效与作用
功能主治
贝母是常用的化痰止咳药。为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎。川贝母主产于中国的四川、云南、甘肃等地;浙贝母主产于中国的浙江、江苏 、安徽等地。川贝母味苦、甘,性微寒;浙贝母味苦,性寒 。归肺、心经。功效化痰止咳、清热散结。主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽燥、咯痰黄稠、肺痈、乳痈、痈疮肿毒、瘰疬等症。现代药理实验证明,贝母有镇咳、降压、升高血糖等作用。
常见中成药
秋梨膏、川贝枇杷露、养阴清肺丸、牛黄清肺散、铁笛丸、至宝锭、蛇胆川贝胶囊、贝母瓜萎散。
食疗药膳
川贝冰糖汤、川贝酿梨。
搭配使用
1.用于虚劳咳嗽,肺热燥咳。本品性寒味微苦,能清肺泄热化痰,又味甘质润能润肺止咳,尤宜於内伤久咳,燥痰,热痰之证。用於肺虚劳嗽,阴虚久咳有疾者,常配沙参、麦冬等以养阴润肺化痰止咳;治肺热肺燥咳嗽,常配知母以清肺涧燥化痰止咳,如二母丸。
2.用于瘰疬疮肿及乳痈,肺痈。本品能清热解郁化痰散结。治痰火郁结之痪疬,配玄参、牡蛎等以化痰软坚消瘰疬,如消瘰丸;治热毒壅结之疮痈、肺痈,常配蒲公英、鱼腥草等以清热解毒,消肿散结。
区别分析
目前常用的贝母包括川贝母、浙贝母和土贝母三种,其名字虽然相似,但功效却大不相同,购买时需加以注意。
川贝母
微寒、味甘,止咳化痰之效较强,且有润肺的功效,痰多痰少均可使用,特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。患者表现为咳嗽,伴有痰少、难咯,或痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴等不适。此时可选用川贝母炖梨吃:取川贝母9―10克,用水浸泡,中等大小的鸭梨1只,挖去梨核,将浸泡后的川贝母连同水一起放入挖空的梨中,用锅蒸1个小时,加适量冰糖调味后食用。此外,也可以取川贝母3―10克,用水煎服,每日1次。将川贝母研成粉末服用也是不错的选择,每日1次,每次1―2克。目前已有服用川贝母出现过敏的报道,因此,过敏体质者应慎用。
浙贝母
如果患者表现为咳嗽胸痛、恶寒发热、咳吐腥臭脓痰、大便干燥、舌红口干等症状时,则应选择浙贝母,因为浙贝母泻火的功效要强于川贝母。而且擅长清火散结,是治疗肺脓疡的良药。浙贝母最常用的方法为3―10克,每日1次,用水煎服。
所以,对于以咳嗽、咳痰不利、痰黄黏稠、口干口渴、舌苔红为主要表现的风热咳嗽患者,既可选择川贝母,又可选择浙贝母。因川贝母药性和缓,气味不浓,更适合于年老体弱者服用。而对于素体热盛的小儿及青年人来说,最好选择浙贝母。
土贝母
性寒、味苦,具有较强的抗炎、抗病毒及抗肿瘤的作用,常与其他清热解毒药物配伍使用,治疗乳腺疾患、结核、皮肤肿烂等疾病。此外,还有一定的杀精子作用。因此,近期想做准爸爸的男性,更应该慎重选用。
食用方法及注意
注意事项
1、贝母有川贝母和浙贝母之分。川贝母也称川贝,是一种比较贵的中药材。浙贝母即是浙贝,价格比川贝便宜许多。川贝和浙贝都可以用于止咳,川贝止咳化痰效果较好,且有润肺的功效,特别适用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。或表现为咳嗽伴有痰少、难咯、或痰中带血、口鼻干燥、咽干口渴等不适;而浙贝又称大贝,能清热化痰、开瘀化结,对急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的疗效。如果患者表现为咳嗽胸痛、恶寒发热、咳吐腥臭脓痰、大便干燥、舌红口干、苔红的患者,可选择川母,又可选泽浙贝母。川贝母药性和缓,更适合于年老体弱者服用,而对于小儿及年轻人来说则可以根据体质特征选泽浙贝。
2.再次,感冒初期出现的咳嗽也不适合食用贝母蒸梨。风寒咳嗽贝母存在收敛的性质。对于感冒咳嗽来说,调理上应讲究的是驱散外协而非收敛,如果在感冒初期就靠贝母来调理,很可能适得其反。只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时,食用贝母蒸梨才有效。
3.最后,在加工上,贝母质地比较坚硬,有些人将其长时间蒸,这是不正确的,极易造成药性挥发。正确的方法是在徵梨的时侯,先将贝母浸泡至手捏上去有些软,梨不削皮,将梨从中间切成两半,剜去核,将贝母放在梨中,再将梨合上用绳子捆绑固定一般蒸半小时即可。
食用禁忌
食疗食谱
贝母梨
材料:
梨3个,贝母15克,黑糖3大汤匙。
做法:
1. 梨洗净后,在梨的上1/4处横着切开,上部分做盖,将梨核挖去,待用。
2.将贝母捣碎成粉末,分别放入3个梨中,上面撒上黑糖,盖上梨盖。
3.将贝母梨放入蒸锅,用旺火蒸1小时取出,梨汁和果实一齐食用。
贝母炖猪肺
制作方法:
1.将猪肺250克切片,加清水,用手挤洗去泡沫;雪梨去外皮,切成碎块。
2.猪肺、雪梨与川贝母,一同放入沙锅内,加入冰糖及清水适量,文火煮3小时即可。
食用方法:
每日1次,佐餐食用。
当归贝母苦参丸
处方:当归15克,川贝母粉3克(分冲),苦参15克,炙百部15克,前胡12克,白前10克,杏仁10克,桃仁10克,薏苡仁30克,桑白皮10克。
用法与用量:服上方5剂后,咳嗽、气急已减大半,黄稠痰、黄腻苔已除,上方加减共服10剂,诸症消失,病告而愈。
疗效:证属痰热蕴肺,气道瘀阻,宣降失司。治宜清热宣肺,化痰逐瘀。
禁忌事项
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。反乌头。
1.《本草经集注》`恶桃花。畏秦艽、矾石、莽草。反乌头。
2.《本草经疏》`寒湿痰及食积痰火作嗽,湿痰在胃恶心欲吐,痰饮作寒热,脾胃湿痰作眩晕及痰厥头痛,中恶呕吐,胃寒作泄并禁用。
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