黄精的功效与作用及禁忌

黄精，又名鸡头参、鸡头黄精、老虎姜、仙人余粮、黄鸡菜、黄芝等，为百合科植物黄精、滇黄精或多花黄精的根茎。黄精主产于河北、内蒙古、陕西等地；滇黄精主产于云南、贵州、广西；多花黄精主产于贵州、湖南、云南等地。

营养成分

黄精中含有多种对人体有益的成分，主要有黄精多糖A、黄精多糖B、黄精多糖C，黄精低聚糖A、黄精低聚糖B、黄精低聚糖C，胡萝卜苷、琥珀酸、果糖、葡萄糖和高级脂肪酸等。尚含多种人体需要的氨基酸。除此之外，还含有木脂素类、黄酮类、水杨酸、果糖苷类、甾体皂苷类、生物碱等活性成分。

性味归经

味甘，性平。归脾、肺、肾经。

功能主治

黄精以根茎入药，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾功能。常用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、干咳少痰、内热消渴、腰膝酸软、须发早白及消渴等症。有很好的降低血压、血脂的作用，对高血压、高血脂以及动脉硬化等心脑血管疾病均有一定的防治作用。同时对糖尿病也很有疗效。此外，对于目暗、癌症、白细胞减少症、贫血、病后体虚、神经衰弱、脂肪肝、药物中毒性耳聋等病患者也有一定疗效。

1.滋补强壮

黄精具有很好的滋阴润肺的效果，同时还能达到生津止渴、补肾强身的效果，对于益脾养血也会起到很好的作用。因此，黄精还适用于干咳痰少、以及口干舌燥、或者是因疲倦而导致的头晕，腰膝酸软现象。

2.降脂降糖

黄精水煎剂和乙醇提取物能显著降低血清总胆固醇及甘油三酯含量，黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高也呈显着抑制作用。

3.增强免疫

黄精具有提高骨髓造血机能，使白细胞和红细胞数增加，并促进免疫球蛋白形成，提高巨噬细胞功能，增强人体免疫力。

4.延缓衰老

黄精能明显提高肝脏中SOD活性，降低心肌脂褐质的含量，防护自由基及其代谢产物对机体的损伤，减少因自由基反应所引起的脂类过氧化而对生物膜结构褐功能造成损害，从而起到抗衰老作用。

5.保护心脑血管

黄精能增加心肌收缩力，增加冠状动脉流量，改善心肌营养，防止心肌缺血及动脉粥样硬化。

6.抗菌消炎

黄精对多种细菌和真菌具有抑制作用，黄精多糖具有良好的抗炎作用。

7.防癌抗癌

现代研究表明，黄精具有诱导癌细胞凋亡、调节人体免疫功能、抑制癌基因表达等抗癌药理作用。

用法用量

内服：煎汤，9～15g；熬膏或入丸、散。

外用：煎水洗。

食疗药膳

1.黄精绿豆汤

材料：黄精30克，绿豆120克。

做法：将黄精、绿豆一起放入锅内，加水适量，煎煮至豆烂。吃绿豆喝汤。

功效：本品具滋阴补肾、降火之功效。适于高血压、脑动脉硬化所致头痛者服用。

2.黄精粥

材料：黄精30克，枸杞子20克，小米50克。

做法：黄精用清水浸泡，洗净加盖蒸至黑色，切成小块。把黄精加入小米中同熬成粥，再加入枸杞子，煮1～2分钟即可。

功效：本品具补精血，益肾气之功效。可作为阴血亏虚者进补之用。此外，本品还具有养血驻颜、乌发美容的作用。

3.冰糖黄精汤

材料：黄精30克，冰糖50克。

做法：先将黄精用冷水浸泡12小时，加入冰糖，用小火煎煮1小时后离火，去渣。稍温即食。

功效：本品具滋阴液，润心肺之功效。适用于身体虚弱，肺虚咳嗽，肺结核，支气管扩张，低热，咯血及妇女低热、白带等症。

4.黄精皮蛋粥

材料：黄精15克，大米200克，皮蛋3个，海米、海带丝、姜丝、食盐、鸡精各适量。

做法：黄精切细，与大米淘净同煮0.5小时，加入皮蛋（去皮，切碎）、海米、海带丝、姜丝共煮成粥，加入食盐、鸡精调味，即可食用。

功效：安五脏，抗疲劳。

5.佛手黄精炖乳鸽

材料：乳鸽1只，佛手、黄精各15克，枸杞、盐、葱段、姜片、天麻各适量。

做法：乳鸽处理干净，汆汤；枸杞、天麻、黄精洗净稍泡。炖盅入水，放入全部材料大火煲沸后转小火煲3小时，放入葱段，加盐调味即可。

功效：此汤有理气散结、舒肝健脾之效。

6.黄精山药鸡汤

材料：黄精10克，山药200克，鸡腿1只，红枣、盐、味精各适量。

做法：鸡腿洗净剁块，放入沸水中汆烫捞出；黄精、红枣洗净；山药去皮洗净，切块；将鸡腿、黄精、红枣放入锅中，加适量水，以大火煮开，转小火续煮20分钟；加入山药续煮10分钟，调入盐、味精。

功效：本品具有滋阴补虚、益气健脾的功效，适合脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不振、心脑血管疾病患者食用。

7.黄精枸杞煨狗肉

材料：净狗肉150克，黄精、枸杞子各15克，党参30克，巴戟天、续断各12克，生姜、植物油、食盐各适量。

做法：把净狗肉沸水锅中烫5～10分钟，捞起沥干切块；锅中加少量植物油、适量姜和食盐，炒至上色后，倒入砂锅中加清水，再加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断，大火煮开，改用小火煨，直至肉烂即可食用。

功效：本方具有温经散寒、祛风除湿、壮腰补肾之功效。适于老年人体弱、久病体虚、畏寒怕冷、风湿骨痛、肾虚腰痛及阳痿早泄等病症，但应注意吃狗肉后不宜吃绿豆汤。

对症方剂

1.慢性支气管炎、肺结核，干咳少痰，劳嗽咯血：黄精、沙参麦冬、百部各10克，川贝母6克生地黄12克，白茅根15克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

2.肾虚腰痛：黄精30克，黑豆30克，加水煮熟，黄精与黑豆同食，每日2次。

3.内热消渴：黄精、玉竹、生地黄、麦冬、葛根各10克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

4.滑精、元气不足：枸杞子、黄精等分。研细末，调匀后捏成饼，晾干后再捣末，和蜜团成药丸。空腹，每日服50丸。

5.脾胃虚弱：黄精、党参各45克、山药50克，蒸鸡食。

6.足癣、体癣：黄精30克，丁香10克，百部10克。煎水外洗。

7.神经性皮炎：黄精适量，切片，九蒸九晒。早晚嚼服，每次15～30克。

8.病后体虚，面黄肌瘦，疲乏无力：黄精12克，党参、当归、枸杞子各9克。水煎服。

9.神经衰弱，失眠：黄精15克，野蔷薇果9克，生甘草6克。水煎服。

10.阴血不足，大便秘结：黄精、火麻仁、玄参各15克，当归、肉苁蓉各9克，熟地黄12克。水煎服。

适宜人群

肺虚燥咳、精血不足、体倦乏力、口干食少者等。

禁忌人群

1.甘缓而润，性质滋腻，善治肺虚津亏之症，但易助湿。证属痰湿壅滞或中寒便溏、气滞腹胀、咳嗽痰多等禁大量长期内服；食欲不佳、消化不良者忌服；患感冒及内热等症，不宜服用。

2.老年性慢性支气管炎、消化不良、慢性胃肠炎等患者不宜大量长期服用。

3.有降低血糖的作用，低血糖者不宜大量长期服用。

4.味甘，有壅滞气机之弊，凡气滞证者不宜单味药大量长期服用。

选购保存

黄精的选购以块大肥润、色黄、断面呈角质透明者为佳。贮存于干燥容器内。对蒸黄精、炙黄精、酒黄精、黑豆制黄精、熟制黄精应密闭，置阴凉干燥处，防潮、防蛀。

不宜同食

酸冷食物、性质燥热的食物

黄精属于滋补类的药材，不宜和梅子、山楂，以及凉水、冷饮等酸冷食物一起食用，因为酸冷食物有收敛的功效，容易降低黄精的功效。黄精性质滋腻，也不宜与羊肉、荔枝等性质燥热的食物一起食用，容易加重痰湿症状。