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石榴酒怎么做?石榴酒的家庭自酿方法,三只分钟学会
- 更新时间:2018-10-01 07:30:49
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红彤彤的大石榴,剥开一看,水灵灵石榴籽密密麻麻的排着,尝一口,酸酸甜甜,一个哪能吃得够。石榴的颜色和红酒颜色很像,如果用石榴做出来的就是不是和红酒也很像呢?不过,石榴籽大汁水少,不像葡萄水分多,用它能泡酒吗?
石榴在古代有“多籽丽人”的称呼,又有多子多福,团圆的寓意。在石榴成熟的季节,家里有种石榴树的都喜欢用石榴泡酒。记得小时候,家门口的那棵大石榴树,每到石榴成熟的季节,每天都有新鲜石榴吃,吃不完的还泡石榴酒,我家的石榴酒是这样泡制的。
石榴酒家庭自酿方法:
1、将新鲜的石榴籽剥出来,把里面的汁水挤压出来(擀面杖很实用哦);
2、装瓶,封口自然发酵(八分满就行);
3、如果是现在泡制,20度左右的温度大约发酵5天就可以了,如果是温度更低就要延长发酵时间了;
4、过滤,用纱布对折四层,过滤掉石榴籽,喜欢偏甜的可以放些冰糖;
5、过滤之后可以二次发酵,低温保存,过几天就可以尝尝口感喽。
石榴酒泡制时,装酒用的容器一定要事前用开水烫过,不能有细菌进入,否则泡出来的石榴酒口感不正宗。
从小喝石榴酒长大,还是原来的配方,还是小时候的味道。石榴中的维生素和酚类物质含量比葡萄中的含量还要高,特有的鞣花酸,对美容养颜,抗氧化有奇效,这么好的石榴酒回家一定要试试。
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