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2021-09-13 14:56:31
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众所周知,秋季是石榴大量上市的季节,更是石榴酒开始酿制的时候。而石榴酒与葡萄酒作为果酒中的两大巨头,人们经常将二者进行比较。那么你知道石榴酒的特点是什么,与葡萄酒有什么不同吗?下面让我们一起来看一下吧!
1、原料不同
石榴酒的原料中含有丰富的维生素、矿物质(包括微量元素)、有机酸等成份,是一种营养丰富的保健饮料。石榴酒中的钙含量是葡萄酒中的钙含量的十倍或百倍之多。
葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质,和多种维生素(C、B1、B2、B12等),另外葡萄酒中的酒精和单宁有抵制细菌生长的作用;所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧化功能; 葡萄皮和籽中释出的酚类物质,如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂。
2、出汁率不同
葡萄的出汁率达到75%左右,而石榴的出汁率却仅有28%左右,甜美汁液极其珍贵,是一种珍贵浆果,其味酸涩甜俱全,清香怡神,因此石榴汁是酿造干红的原料。
3、生产工艺不同
葡萄酒大都采用粗放型带皮自然发酵,而石榴酒却是采用精制的去皮低温发酵而成,颜色均出自石榴液汁原色。
4、口感不同
石榴酒天然的酸甜、清澈、微涩而清香,入口润滑,余味怡神,这是葡萄酒所不具备的。
以上就是我对石榴酒与葡萄酒的相关介绍了,其实无论是哪一种原料酿制而成的果酒,都具有它自己的特点,是男女老少皆宜的产品,也可以说果酒让人真的是因为喜欢喝酒而喝酒,让酒文化变得更健康了。
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