湖北农庄:武汉新洲区仓埠山庄

仓埠山庄位于武汉新洲区仓埠街松林村特一号，新洲紫薇都市田园附近，项目开发单位是武汉市广开源农业生态休闲有限公司（成立于2004年）。该山庄是一家集餐饮娱乐、农业休闲、农产品生产加工为一体的综合性企业，公司旗下有仓埠山庄、韵之味餐饮公司、武汉丰乐园林生态农业公司、武汉报祖寺文化旅游发展有限公司，固有企业员工180余人。

餐饮、旅游是公司的支柱产业，公司严格按照国家关于农业产业化发展的有关政策和武汉市大花都的战略定位，以集团化经营为手段，整合仓埠优势旅游资源，以“ 申报全国历史文化古镇”为契机，在当地政府的大力支持下仓埠山庄民俗村与紫薇都市田园、徐源泉公馆、仓埠报祖寺、花果山实行强强联合，开创“仓埠一日游”，旅游先河，以“赏紫薇、吃土菜、拜舍利、玩民俗”为卖点，打造武汉市的后花园，开创仓埠旅游业的春天。

公司还响应武汉市的大花都战略，打造仓埠万亩赏花经济，加快仓埠小城镇建设步伐，同时挖掘当地历史文化，公司先后投资1200万元，新建仓埠山庄民俗村以互动式旅游、弘扬新洲传统美食为主，打造一个集旅游商品、民俗舞台、会议会务、特色小吃、餐饮住宿、赏花游玩为一体的旅游文化民俗村。2010年经国家、省、市有关部门批准，公司获得了“ 武汉城市圈十大旅游品牌”、 2013年“武汉市最具投资价值企业”等称号。

仓埠山庄主要功能

仓埠山庄占地面积145亩，其中有一栋酒店、二栋住宿宾馆、一栋办公楼、一个标准网球场、三栋别墅、15亩(四个鱼塘)的垂钓区，58亩的蔬菜采摘园、350m2的会议室、400m2的土灶烧烤区、3200m2的农产品生产加工区、1800m2的农产品展示购物区等。

仓埠山庄餐饮服务

山庄酒楼分为三层，共有23包房、30座散台、包房内配有20寸液晶电视、2匹的空调。可同时提供600余人进餐。酒店内以本地食材为主，使用传统的农家土灶和燃气灶，保证作出的菜品具有浓厚的农家风味。本店特色美食“ 滋补鸡汤”、“小炒鱼面”、“小炒柴火豆腐”、“水晶猪手”等菜肴颇受顾客的好评，一楼地面铺有防滑瓷砖，并有吊顶。厨房内有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放。有冰柜，并且生熟食分开存放。冷热菜分开制作，并且砧板、道具分开使用。有专门放置临时垃圾的垃圾桶，并做到及时清理。厨房与餐厅之间做到隔热、隔音、隔油烟。

仓埠庄园配有专门的厨师和服务员，专业培训，持证上岗。保证服务人员每天24小时在岗，提供热情的接待、问询和结账服务。

所有房间照明充足。配有空调、电视，桌椅、餐具配套齐全。餐厅拥有专门的菜品单和饮品单，提供就餐预定服务，并能达到出菜率90%。本庄园餐具严格实行一冲、二洗、三清、四消毒的程序，保证餐具的卫生健康;就餐区域执行严格的除虫、除尘、消毒等措施，保证就餐的安全健康。为保证就餐客人的饮食需求，本庄园还每个月出一个新的菜品，供顾客品尝。

公共区域，通道整洁，配有手提式干粉灭火器，出口处有紧急出口标示。

酒店特色美食

滋补鸡汤的做法：

1、材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、莲子冲洗一下，姜切片。
2、将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉浮沫，与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲，注入足量的水，大火烧开，小火焖煮3小时，期间不要揭盖。
3、最后放入枸杞，并调入适量盐即可。

小炒鱼面的做法：

1、干鱼面用温水泡软。
2、烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)。
3、热锅上油，油热后下黑木耳煸炒，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散。
4、倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。

小炒柴火豆腐：

1、豆腐切成0。8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7、8成热时，将豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽等调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅!