甜菊糖苷甜菊糖口味纯正营养性甜味剂用途供应

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中文名:甜菊糖

外文名: Stevia sugar

又名:甜菊糖苷

来自:甜叶菊

应用:食品、饮料、调味料的生产

化学式: C38H60018

CAS号: 57817-89-7

外观:白色粉末

熔点:238-239 °C

溶解度:易溶于水(1.25 g·?1)

甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是新型甜味剂,应用于食品、饮料、调味料的生产中。

甜度为蔗糖的250450倍,带有轻微涩味

甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定,室温下性质较为稳定。易溶于水，在空气中

会迅速吸湿,室温下的溶解度超过40。甜菊苷与柠檬酸或甘氨酸并用,味道良好;与蔗糖、果糖等其他甜

长保质期作用。

腌制品类:用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜,保鲜期长,清腌味美,不腐烂。 水产 品:加入甜菊糖苷可防止水产品蛋

白质腐败变质,在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

类:用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可消减酒的辛辣感，改善风味。还可以增加啤酒泡沫、

洁白、持久。

肉食品:用甜菊糖苷加入香肠、火腿肠、腊肉等食品中,可改善风味,延长保质期。

其期:如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香、甜菊奶粉等。