（L-蛋氨酸生产）L-蛋氨酸

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[产品名称]：L-蛋氨酸（L-METHIONINE）

[分 子 式]：C5H11NO2S
[结 构 式]：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
[分 子 量]：149.22
[性  状]：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。熔点280~281℃。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机盐。难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚

含蛋氨酸的食物不像其他营养素那么的多，其中含量最丰富的前几位食物有：芝麻、葵花子、乳制品、酵母、海藻类、叶类蔬菜等。
该品与甘氨酸有拮抗作用，禽兽缺乏甲硫氨酸会引起*、*、肝肾机能减弱、*、皮毛变质等。
甲硫氨酸脑啡肽是近几年热门的研究课题，已知它具有多种生理活性。甲硫脑啡肽能够增强TNFa产生和NK*。增强介素IL-1、IL-2、IL-6的表达。能够减轻肝细胞损伤对*增强的抑制，参与了调整月经周期，同时甲硫脑啡肽与5-羟色胺以串联方式发挥中枢*作用。

化妆品用作营养添加剂。食品中用作营养增补剂。还可用作强化

饲料营养剂。在医药方面是氨基酸输液,复合氨基酸的主要组分之

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