杭州哪里的面馆最好吃？杭州也是个爱吃面的城市啊-美食俱乐部-杭州19楼

「杭州的面」其实我是吃不惯的，水煮的潮面软塌塌的一点劲道没有，但老杭州却往往不以为然。

哪个要你光吃面，浇头才是重头戏！勾火颠锅，那一勺腰肝爆出的烟火气最为动人。

为了找到杭州最好吃的面馆，我整整吃了两天。怎么说呢，到现在一打饱嗝都一股碱水面味儿。

也许是史上最真诚的杭帮面馆推荐，你按我说的吃就完事了。

- 翘胡子 -

午后的杭州热的狗不说话了，社区内却始终人声鼎沸。翘胡子面馆，就是坐落在小区里的美食神话。

中山北路，清远里小区走进去，门口的大爷一个劲跟我说，他们家面毛鲜勒！能有多鲜，吃它就完事了。

这家店在小区里，很不好找。

腰花＋猪肝＋大肠，杭州人偏偏对这种重口味爱得深沉，扁面从不适合做汤面，他们家的拌川才是一绝。

排队的人太多，拿到号又到外面等了接近半小时，老板娘才一个劲招呼我进去取面。

猪肝腰花爆出香气，咬一口不腥不腻，关键是这家店分量特别足，以三两面的巨量填补了无数杭州人的胃，还送荷包蛋和素鸡！

尤其推荐「素鸡」，是我在杭州吃过第二好吃的。（第一是香积寺的）

- 小辫子 -

转塘面馆三绝之首，龙井茶坞面馆第一。

王五四老师强烈推荐我去的，号称每一种面都好吃，朋友，我将接过王老师手里的大旗，继续安利你们。

小辫子面馆位置相当的偏远，从滨江打车过去花了快60块钱，而他们家面馆最贵的虾爆鳝面才50。真称得上是车钱比面钱还贵了。

这家店风景极好，所有的座位都设在坝子上，一抬头就是满天的茶山翠绿，在这样的环境下吃面也别有风味吧。

小辫子老板的面主要就在一个汤字，只用牛筒骨，多余的材料一点不放，熬够24小时才给你端上来，毛鲜！

现杀的虾鳝一锅爆出来，吃到嘴里的时候脑海里只有一个字，幸福！爆鳝嫩滑的不成样子，是我强烈推荐的那种！

超级好吃的虾爆鳝面

去吃面的那天下了很大的雨，看山、听雨、吃面，连风也温柔。

- 来翠 -

转塘另一家神奇的面馆。拌川几乎成了转塘人十几年的共同记忆。

在不算开阔的一条小街巷，来翠面馆不能说是简陋，那得说是相当的寒酸了，门面简洁的像个杂货铺。

但来翠面馆的拌川可着实是个神话。

点单率最高的腰肝拌川端出来看上去好像有点油，但却这正是老杭州人的口味，浓油赤酱，口味极咸，才是一勺传统拌川浇头的标准。

起火下料，油、酱、料、火翻腾，粉肝爆开，盖在面上，一定记得加个溏心蛋给拌匀了，朋友，吃的时候你会感谢我。

这面实在的要命。

杭州潮面多夹生，而来翠用次坞打面，味道十分筋道，一大盆下来，直让人拍案叫好吃。

唯一注意一点，荷包蛋一定要让老板弄，溏心的加分！

- 春雪 -

一家被美院学子生生吃出名气的新式杭帮面馆。

同样在转塘，春雪面馆位于转塘的一个综合商业体，离美院特近，堪称美院学子的第二食堂。

春雪的招牌面就是片儿川＋酥鱼。

其实没有什么可特别说的，面还是老式的碱水面，有点发硬，浇头上笋只有三四块，也称不上好吃，酥鱼好评，但根据我的目测，不是一锅一锅烧出来的，有点发凉。

分量还是足的。

好在这家店的腌椒很好吃，拌在面里十分开胃，为此我决定给这家店加上个十几分也不算过分。

- 奎元馆 -

现在好像不批评奎元馆两句就没法写文章了似的。

其实不然，毕竟是金庸和蔡廷锴都打卡过的天下第一面，高低都有两把刷子，何况片儿川都是奎元馆做出来的，讲话了，人有版权！

解放路上的奎元馆总店，「片儿川」还是有他独到之处的。

肉片、笋片加雪里蕻，鲜到两眼放光，面条烧的略硬，但三四分钟之后自然熟透，畅快的撸完这碗面，给奎元馆好好正个名。

老卤素鸡也必须拥有姓名，配上这碗片儿川，还是值得吃一吃的。

- 陈八两面馆 -

我个人最推荐的杭州面馆，我认为仅次于小辫子，但是只推荐解放路那家总店。

陈八两，四两面条、四两配菜。

面条是纯手工的软糯筋道的半粗面，配料有香干、南瓜丝、冬笋片、酸菜、小青菜，外加好几块红烧入味的牛腱子肉，好吃到让人拍大腿。

尤其是手工面，虽然和杭州遍地都是机器面的气氛有点不搭，但朋友，实话说，吃完这碗面你才知道手工面也是有灵魂的。

配菜的牛腱子肉好吃到爆炸！分分钟把汤都给你喝光！

- 方老大 -

几乎所有的杭帮面馆推荐都绕不过的那个男人，方老大。

江城路的总店天天都在排队，我到的时候是下午四点，人还是多的要命，没有面的人连坐的资格都没有。

腰花茄汁拌川仿佛像是拯救了世界的存在，番茄味尤其的浓，好吃的不得了。

把面条拌匀，每一筷子下去都有浓浓的茄汁味道，朋友，无愧网红之名！

但是拌川依然没有逃脱面本身味道的问题，碱水味有点重，好吃是好吃，但要是排队一个多小时吃个这，我认为属实不大合适。

工作日的下午单独去吃，还是不错的选择。

- 流芳面馆 -

虽然不见诸于报端，但却是杭州人民用人民币票选出来的最爱。

现在也有好多的连锁店了，但我始终觉得中山北路的最好吃。

猪肝筷头撒欢的那么一拌，再加个大个的溏心蛋，上哪整18块钱的美事啊！

猪肝拌川是这家店的特色，老板讲究到连颠锅的次数也有讲究，炒好的猪肝散发着金黄的色泽，毫无一点腥膻气。

但是他们家的大排拌川属实做的不怎么样，大排有些腻，油脂太厚，有点吃不下。

蒜苗和韭黄还是一如既往的好吃！

- 望江面馆 -

彻底解决了滨江没有好面馆的现状。

这家店纯属我个人比较推荐，因为离我家比较近，偶尔就会去吃一次。

是比较传统的那种杭帮面，面条是扁扁的，这也就注定了这家汤面一点都不怎么样，甚至可以负责任地说难吃。

但是拌川就打开了新世界的大门了。

腰肝拌川、番茄肉丝拌川、好吃到简直没人性，大块的油渣素鸡别说什么幸福的味道了，就是那种踏踏实实的好吃，你没办法。

建议大家加两倍的油渣，有惊喜。

- 菊英面馆 -

当然也不是没有踩雷的面馆。

在庆春路沿线，菊英面馆在某点评上火到都不行了，点名批评了啊。

先别提我排了一个多小时的队，服务员大姐一个劲的跟我推荐油焖笋，叭叭这笋可鲜了啥啥的。

真的朋友们，笋新不新鲜不重要，大姐你拿的那盘是萝卜！里面还有白菜呢！

这碟猪肝就显得很实在了。

行船入三潭，嬉戏着湖水，微风划过轻舟，没什么比一碗面更落胃实在得了。

都说杭州没什么好吃的，我倒是觉得，只要你别一头扎进游客成堆的某婆家、某茶，处处都是老杭州的味道啊。

一想起那些拌川里若隐若现的油淋大肠、火爆腰花、雪菜肉丝、酥鱼大肉.......就泛起了笑容。

美食地图

回帖7

人赞过

影子的梦想

发表于2020-11-23 13:31:08

沙发


杭州的面就是很实在啊

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听十八

发表于2020-11-23 13:34:45

板凳


我也爱吃面

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鸽子俱乐部

发表于2020-11-23 13:35:25

地板


老面馆才好吃

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burningsunshine

发表于2020-11-23 17:22:41

1^#


赞的赞的

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美食达人

wy55

发表于2020-11-23 18:03:41

2^#


被种草了

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西里西啦

发表于2020-11-23 21:10:09

3^#


超爱吃面

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19103408

发表于2020-11-24 10:29:32

4^#


翘胡子停止运营了，不知被谁和谐了

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杭州哪里的面馆最好吃？杭州也是个爱吃面的城市啊

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