胖头鱼，其实就是我们平常所说的花鲢。一般我们知道的“胖鱼头”，其实就是用胖头鱼制作出来的美食。胖头鱼所含有的鱼油，是我们人身体所需，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，胖头鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，所含水分又充足，所以口感很好。

　　胖头鱼的营养价值

　　1、胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克胖头鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。

　　2、胖头鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

　　3、胖头鱼对心血管系统有保护作用。

　　4、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

　　胖头鱼的功效与作用

　　1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

　　2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

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