亮绝活、赛厨艺！近200道“新鲁菜”峡山争霸

5月18日，“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛在潍坊峡山区举办。

经过初赛阶段的层层比拼，近200道菜品从1858道菜中脱颖而出进入决赛，角逐2022年度“十大鲁菜创新菜品”“20款我最喜爱的新鲁菜”“100款最具价值新鲁菜”“十大创新面点”“预制菜转化创新奖”“海外最佳传播奖等奖项，为餐饮行业从业者和美食爱好者呈现一场味觉盛宴。5月19日下午举行，将为获奖菜品和优秀组织者颁奖。

作为一项旨在推动鲁菜创新的盛会，本届大赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，晋级决赛的优秀菜品体现了鲁菜创新的最新成果，展示了鲁菜精湛的烹调技艺。据了解，决赛将分为现场决赛评选、现场颁奖、主题展览三部分。

5月18日8:30至5月19日10:30，将进行菜品的现场评选，全部菜品将分成A、B、C、D四个组进行比拼，选手们现场制作菜品，由专家评委和美食达人团组成的评审团进行打分，评审团将从感官创新、文化创新、功能创新等三个维度和口味口感、文化内涵、绿色健康等11个小项对决赛菜品进行综合评定。

本届大赛吸引了来自全国各地以及港澳台地区和36个国家的1000多名选手参赛。参赛菜品涵盖了鲁菜的主要分支，如典雅精致的孔府菜、醇厚味美的济南菜、海味鲜香的胶东菜和咸鲜脆嫩的博山菜，各个分支菜系独具特色，彰显了大赛的多样性和地域魅力。海外菜品将当地的食材和烹饪技法与鲁菜传统技艺相融合，这种跨文化的交融使得菜品更加多元化，口味更加丰富，同时也为鲁菜的国际传播带来了新的视角。

记者看到，现场的主题展览，包含“创新鲁菜成果展”和“预制菜产业成果展”。前者以山东各地市为单位，集中展示“新时代 新鲁菜”2022创新大赛决赛入选菜品，后者汇集来自全国各地的优质预制菜产品。(大众日报客户端记者 张蓓 报道)

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