醉美云浮，美食“出圈”！

六祖素斋——罗汉斋

圣人言，食色性也。若能遍尝各地美食，人生何其绚丽乎？吃多了大鱼大肉，偶尔来点素食是不错的选择。

罗汉斋是一道汉族的传统素菜，原是佛门名斋，最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》的卷二里面“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”。国恩寺历史悠久，当地禅文化浓厚，新兴人对斋菜颇有研究，经过时间的沉淀，新兴六祖素斋之罗汉斋，也就成为新兴县的一个标签。

    

西江河虾

西江，作为珠江流域内最大的水系，资源丰富，物产丰盛，养育一代代云浮人，也成就了“云浮十大名菜”之一——西江河虾。

有人说，清蒸是对一条鱼最高的礼遇。那么对于西江河虾而言，白灼就是对它最大的尊重。西江河虾，吃的就是一个“鲜”字，过多的香料只会破坏掉西江河虾最本真、最自然的鲜美。

白灼虾听起来似乎再简单不过，其实不然。没有了其它调味品和烹饪手段的遮掩，食物每一点瑕疵都无处遁形。白灼时间太短，虾肉不熟；太长则肉质老化、鲜味流失，吃起来口感不佳。白灼，是对食材的肯定，也是对厨师的考验。

   

豉油膏土猪腩

豉油膏，素有“云浮四宝”之一美称，在云浮已有上百年历史。豉油膏起源于托洞、镇安一带山区，是云浮人避战乱时研制出来的美味佐料，携带方便又经济实用，且富含豆类营养。土猪腩来自云浮农家自养的土猪肉。2019年3月，豉油膏土猪腩获得“云浮十大名菜”的称号，使得这道富有云浮家乡特色，让人吃出回忆、品出乡情的名菜更广为人知。