日本的中华料理并不是中国料理

料理食物历史传统

不知道来日本旅游的朋友们有没有试过日本的中华料理呢？你一定见到日本大街小巷里各种写着中华料理的店铺吧，是不是心里想既然来了日本就应该品尝一下日本料理，为什么要吃中华料理呢？回国之后顿顿都吃中华料理都可以。其实在日本的中华料理并不是我们想象中的中国料理，完全是两个概念。具体区别在哪儿下面我们就来探讨一下吧。

中华料理的来历

要说来源，中华料理跟中国料理可以说是师出同门，都是来源于中国。这要追溯到日本的江户时代了，当时中国处于清朝时期，中国的料理人通过长崎的出岛进入日本，并带去了四川料理和广东料理，之后便在日本流行起来，应为这种菜式很受欢迎，所以有很多日本人希望成为学徒学习这种料理的做法，学成之后离开出岛并在日本各地开店，随后将四川料理和广东料理根据日本人的口味进行改进，创造出今天的中华料理，为了便于区分，所以四川料理和广东料理统称为中国料理。所以一字之差，口味是完全不一样的，中华料理可以看作是日本料理的一种。

中华料理的特色菜

日本的中华料理中比较有代表性的食物就是饺子，在日本说到饺子，一般是指煎饺。饺子皮薄，很注重里面的馅，而中国的饺子皮厚，在讲究馅的同时也注重饺子皮是否劲道，而在中国提到饺子，大家往往联系到的是水饺，另外，对于饺子的认知中日两国之间也有着很大的不同。在中国，饺子是作为主食食用，就像是米饭，馒头一样。而对于日本人来说，饺子算是一个菜，所以在日本的中华料理店里，经常会看到有人用饺子配米饭的吃法，这个搭配在国人看来确实新奇。还有一个日本独创料理--天津饭，七龙珠里的天津饭的名字就是来源于这里，日本的天津饭将鸡蛋和水，虾仁，蟹肉，葱花，香菇等配料搅拌在一起，煎出一张松软的蛋饼盖在米饭上食用，甚是美味，然而天津乃至整个中国都没有这个菜，不得不佩服他们的创造力！还有像是通过辣酱炒虾仁改进的番茄酱炒虾仁，麻婆豆腐选用日本山椒代替花椒来迎合日本人的口味等等，味道跟口感与中国本土料理完全不一样。被改进后的中华料理，量多而且便宜，所以深受日本人喜爱。

店铺的区别

在日本中华料理店遍布全国，像是住宅区，商店街等等地方随处可见，小店面的比较多，光顾中华料理店的大多是日本顾客，而中国料理店由于主打的是中国本土料理，所以光顾的基本都是中国人。店面普遍较大，主要分布在饮食街，商业街等地方，因为这些地方外国人比较多，在日本的真正的中国料理相对于中华料理在价格上会贵一些，像是北京烤鸭，鱼翅等等都会有，所以在大家眼里中国料理店会相对高档一点。另外，中华料理店里的厨师基本都是日本人，而中国料理店里基本都是中国人，毕竟各地的口味也只有当地人自己拿捏的准了吧。

师出同门但各有千秋

同样是源自中国的料理，在飘洋过海之后，各自找到了自己的归宿，其实就算是在日本的中国料理，也是经过改进的，正所谓入乡随俗，人是如此，食物也不例外，无论是中华料理也好，中国料理也好，并没有谁比较正宗这一说法，食物服务于人民，只要有食客，就是成功的料理。来日本游玩的朋友可以找一家中华料理店尝一尝，尝一下日本口味的中华料理也是一个不错的体验。

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