为使我校学生充分了解食堂后厨日常工作以及食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。饮食服务中心组织学生伙食管理委员会开展“参观食堂后厨，走进食堂，你我更亲近”活动，分别对南校区和北校区食堂后厨进行参观并且就参观问题开展研讨会，促进学生对饮食服务中心的深入了解。

在后勤保障处和伙食管理委员会组织下，来自13个二级学院各个学生代表，分别于11月1日和11月5日在食堂工作人员指引下对江南江北学生食堂后厨进行参观交流。 

在食堂负责人的带领下，各二级学院学生代表们先后参观了食堂主食加工间、切配间、洗碗消毒间、食品留样处、安全公示栏以及部分档口，观摩了食堂工作人员切配、烹饪、食品加工等工作环节，观看了各类饭菜从入库、储存、加工、烹饪等全过程制作流程，了解了食堂餐具的清洗消毒、食堂剩余饭菜的处理、后厨及工作台的卫生等情况。  

参观过程中食堂工作人员对学生代表们提出的疑问进行了认真解答。

参观结束后，食堂经理陪同饮食管理中心老师和伙食管理委员会与各个二级学院学生代表教职工餐厅举行了座谈，就前期开展的调查问卷结果进行了数据分析，同时也听取了学生代表们对饭菜质量、价格、安全等方面提出的意见和建议。

座谈会上，伙食管理中心的负责人对问卷调查的结果的数据进行了汇报，同时也对学生们发起“节粮惜粮，文明用餐”的倡议。 

通过此次活动，进一步加强了学生对食堂工作的了解和认同，畅通了食堂与学生的沟通渠道，对进一步改进校园饮食服务工作发挥了积极作用。

后勤保障处同伙食管理还将定期举办此类活动，让同学们了解食品加工操作过程，搭建食堂食品安全的监督交流平台，按照“师生参与”的工作要求，继续深入落实“精细化管理、人性化服务”工作。通过为同学们提供与食堂近距离接触的机会，增加对后勤服务部门理解的同时，也充分发挥学生的监督作用，有效推动餐饮服务质量进一步提高。

(撰稿/梁小丽、安一珩；摄影/吴煜馨、安一珩；编辑/何蓉)