去林芝八一镇，吃上一锅网红石锅鸡

从尼洋河江河汇流景点驱车约1小时，来到30公里外的林芝政府驻地八一镇，八一镇也是林芝市巴宜区所在地，原名“拉日嘎”，因为是金珠玛米建造起来的所以称八一镇。海拔仅有2900米，没有任何高反发生。在工布印象广场正对面，有一家源自四川自贡的盐帮食府，他们的特色便是石锅鸡。

这里需要科普2个名词。其一是松茸，松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部；世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种；四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。同时，它还是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。在日本被奉为“神菌”；食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

其二便是“石锅鸡”，石锅鸡是西藏菜品。 以手掌参、土鸡等原料，经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石制成，加工时要求下手力道匀称，一旦心急，皂石容易被凿穿，这种石锅售价也比较昂贵。墨绿色的云母石锅，保温性特别好。在高原，氧气含量稀缺，因此柴火燃烧热能不足以快速烹饪。所以当地人选用这种食材。

在林芝，这种清淡 药香浓 咸鲜的石锅鸡，广受游客喜爱，一来鸡肉鲜美，鸡汤滋补；二来气候干燥，鸡汤驱寒防止水分流失；三来烹饪方便，省去繁琐工序。但这里也有一点需要提示：在做石锅鸡的时候推荐大家使用正宗的石锅，因为石锅鸡对石锅的要求极高，如果一般的石锅，可能味道上有所差别。