丁家脆哨是贵阳一家做地方特色小食的老字号，总店在小十字民生路。脆哨是贵阳人钟爱的一种食品，其实就是五花肉熬制，用了一些特制佐料，最后成了香香脆脆的肉丁，四川人称这种做法叫熬油渣，脆哨就是别处弃之不用的油渣。贵阳人吃米粉拌面，炒饭炒菜都用它。现在很多外地人也喜欢上了，来贵阳旅游会带些回去，所以丁家脆哨门口经常会见到外地口音的一堆人在排队。