乡味|山西兴县：吕梁山“圪梁梁”上有好粮

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　　新华网太原5月22日电（王俊玲） 近日，山西省吕梁市兴县“打好‘精品杂粮’牌指挥部”召开第一次会议。这个以丰富的红色资源和煤铝矿产闻名的县，成立指挥部推进杂粮产业发展的背后，是其“咬定”目标，做好“小杂粮”这篇“大文章”的坚持。

　　近年来，兴县聚焦杂粮全产业链，坚持富民、富村、富县结合，推进一产、二产、三产融合，努力打好“精品杂粮”牌。截至2022年底，兴县杂粮产业链产值达到10.24亿元，杂粮收入占农民种粮收入的83%。小杂粮已经成为兴县的富民产业。

　　一粒“粮”

　　兴县境内梁峁起伏、沟壑纵横，当地方言中的“山圪梁梁”说的就是这个地形。其深厚的土层、分明的四季，形成了适宜小杂粮生长需要的环境，造就了高品质的兴县杂粮。小米、绿豆、玉米糁、豇豆、红小豆、高粱……种类繁多的兴县杂粮不仅仅是当地人餐桌上不可或缺的食物，也渐渐受到追求营养均衡与健康的人们的关注。

　　兴县梁峁起伏、沟壑谷地散布的地形。新华网 发

　　一碗醇香的小米粥“征服”了不少人的味蕾。“兴县小米”和“兴县大明绿豆”先后被认证为地理标志产品。2022年9月，兴县被授予“山西杂粮之乡”“杂粮美食之乡”。

　　立足于这粒“粮”的天然优势，兴县打出“请专家、建基地、育龙头、扩规模、创品牌、兴产业”组合拳，让杂粮产业的发展驶入“快车道”。

　　2022年4月，兴县与中国农科院作物科学研究所签约，开启了在杂粮种业研究、技术成果转化以及杂粮试验示范基地、现代杂粮产业示范园区、晋绥杂粮特色小镇建设等方面的深度合作。

　　饱满的谷穗。（资料图）

　　有了科研力量的“加持”，兴县杂粮不仅产量提高，品质也在不断提升。

　　“在兴县试种的荞麦不仅抗除草剂，还具有中矮秆抗倒伏、适宜全程机械化的特点。”中国农学会杂粮分会副主任委员、中国农科院作物科学研究所研究员刁现民说，试种的荞麦有7个品系亩产超过了400公斤，9个品系亩产超过了当地对照品种。

　　这些品种也得到了当地农民的认可。中国农业科学院作物科学研究所研究员肖永贵说：“有农民跟我们说，想种新品种。我们也计划和当地从事种子繁育的企业合作，尽快把新品种推广出去。”

　　截至2022年底，兴县的杂粮种植面积突破40万亩，新品种推广率达95%以上，测土配方施肥覆盖面积达22万亩，地膜覆盖面积占播种面积的38.6%。

　　“兴县还要大力扩建5000亩的杂粮种业基地。对谷子、高粱、豆类、荞麦等优选品种全面开展示范试验和适应性试验种植，为全县推广种植杂粮优选品种奠定基础。”吕梁市政协副主席、兴县县委书记乔云说。

　　一条“链”

　　兴县并未满足于此，主打一个“链”字，通过科学布局、合理规划，不断延链强链补链，逐步形成杂粮“种养加、产供销”全产业链体系。

　　2022年8月印发的《关于扶持杂粮全产业链融合发展的实施意见》勾画出兴县杂粮全产业链发展目标，到2025年，兴县杂粮产业体系基本构建完成，杂粮全产业链总产值超过12亿元。

　　正在封装。新华网 发

　　为此，围绕创建中国杂粮之乡、中国杂粮美食之乡、中国杂粮厨师之乡、中国杂粮好食材基地县四大目标，兴县构建种子基地、试验示范创新等基地、餐饮文化和杂粮文化全产业链发展体系，积极推进实施杂粮基地、杂粮交易市场、杂粮文旅小镇、杂粮宴等“七个一”建设。

　　兴县农业农村局党组书记、局长王志辉介绍说，截至目前，兴县共有杂粮加工市级以上龙头企业7家、专业合作社33个，加工产品覆盖全县所有杂粮品种，年加工转化各种小杂粮2万余吨。谷子、豇豆、大豆等小杂粮本地加工转化率达50%。

　　甘甜的小米粥、醇厚的高粱醋、酥脆的杂粮锅巴……兴县杂粮被加工成多种产品。

　　“目前，公司年总加工杂粮、油料达到了4.2万吨。”据山花烂漫农业综合开发有限公司董事长贺虎平介绍，他们的产品涵盖有机小米、豇豆面、亚麻籽油等，小米锅巴、配方小米、杂粮营养代餐粉等生产线正在建设中。

　　工人正在操作加工机器。新华网 发

　　与此同时，兴县在促进小杂粮产业特色化、品牌化、高端化发展上做了不少“文章”。

　　据了解，兴县不断完善杂粮产品初加工、精深加工和综合利用等加工体系，积极开发小杂粮功能食品、亚麻籽油功能食品、小米糠功能性化妆品、功能食醋等系列产品精深加工项目,以延伸产业链条。

　　“近年来，苦荞醋、藜麦醋、黑小米醋等以功能性食醋为主要发展方向的新产品陆续上市。”山西清泉醋业有限公司董事长白清泉介绍说，2023年，公司要开发出五大系列60余种产品。

　　在与中国农科院作物科学研究所的合作中，“链”也是其中重要的一项内容，双方将着力推动现代化种业的创新链、产业链、价值链和服务链协同发展。

　　王志辉表示，兴县杂粮产业化发展已经有了一定的基础，已初步向杂粮种业发展、杂粮产品精加工、杂粮区域品牌建设、杂粮文化传播等方向发展。

　　一张“牌”

　　兴县县委十七届六次全体会议暨县委经济工作会议提出，要打好精品杂粮、精深铝镁、红色文旅、生态文明、城乡融合、民生改善“六张牌”。作为放在首位的“精品杂粮”牌，其重要性可见一斑。

　　为了打好这张牌，兴县着力在做好基地建设、平台建设、市场建设、品牌建设上下功夫。

　　山花烂漫产品展销平台。新华网 发

　　在市场建设上，兴县将加快晋西杂粮交易市场建设，加快兴县杂粮北京、上海、广州、深圳、太原等城市直销店建设，加快培育市场营销经纪人。同时，为强化市场意识、市场营销，拓宽销售渠道，兴县将坚持“线上线下”结合，建立“互联网+优质杂粮”销售模式，让兴县杂粮走出山西，走向全国。

　　“打出的豆浆豆味很浓”“高粱米是新米，很干净”“小米粥熬出来很粘稠，闻着香”……在“山花烂漫”特色农产品线上专卖店，兴县杂粮得到购买者的肯定。

　　贺虎平介绍称，除了180余个线下经销代销点，他们在淘宝、微信、抖音等线上平台都开设有网店，产品销往全国。

　　在线上线下常态化展销的同时，兴县将特色优质农产品纳入首农优质农产品供应链系统中。目前，兴县与10所高校和8所大型超市建立了直接供货合作关系。

　　陈列在展台的杂粮醋。新华网 发

　　此外，兴县还鼓励企业和合作社在线下设立农产品直销店。

　　王志辉介绍说，对于在县城、地级市、省会城市及北上广一线城市开设直销店的经营者，兴县将分别给予2万、5万、10万、15万的资金补贴。

　　2023年兴县政府工作报告明确，坚持品牌赋能，将着力办好中国（兴县）杂粮产业博览会暨第五届小米产业发展大会、中国山西杂粮面食文化节等系列活动，鼓励企业在全国大中城市设立农产品直销店，积极创建“中国杂粮之乡”“中国杂粮美食之乡”“全国杂粮好食材基地县”。

　　乔云表示，兴县杂粮产业要注重品牌化发展，树立品牌意识，强化农业标准化生产和产业品牌建设，着力提高产业的核心竞争力，持续擦亮“兴县杂粮，中国好粮”品牌。