2021年中国粮食行业安全现状系列(六)：国民膳食结构趋于合理致人均粮食消费量有所下降

本文核心数据：我国粮食人均消费量、我国国民食品消费结构、细分粮食品种人均消费量

我国人均粮食消费量有所下降

从粮食消费消费量来看，我国是全球人口大国，粮食安全问题长期以来一直是我国所面临的重大考验，随着我国生物农业技术的发展，逐渐的我国粮食不足的问题才逐渐得以解决，根据国家统计局披露的相关数据显示2013年我国人均粮食消费量已达到148.71千克每人每年。但从2013年起，我国人均粮食消费量开始出现下降，截至2019年，虽然相较于2018年有所回升，但人均粮食消费量也仅为130.11千克每人每年。

国民膳食结构趋于合理

我国人均粮食消费量不断下降，一方面是由于我国人口的不断增加，但更主要的原因是由于我国国民食品消费结构发生了变化。随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断改善，我国国民的膳食结构更加趋于合理，根据科学表明正常一个人合理的膳食结构比例为谷类36%、果蔬28%、肉类20%、乳类12%和油脂4%。

而从我国的国民食品消费结构2013年-2019年的变化可以明显看出，我国国民的膳食结构不断趋于科学合理养生，;粮食谷物的消费占比从原来41.09%下降到了35.12%，瓜果类和肉类、乳类等食品消费占比均有所提升。这体现了我国国民生活水平的不断改善，更注重膳食结构的均衡。

粮食消费结构有所变化

从具体品类消费结构变化，三大类粮食作物人均消费变化情况呈现出较大差异，虽然谷物类粮食作物仍然是我国最主要消费的粮食作物，但人均消费量呈现下降趋势，豆类粮食作物则呈现上升趋势，薯类粮食作物则是呈现小幅波动增加。

豆类粮食作物人均消费量的不断增加，主要是由于相比于其他粮食作物，大豆由于其本身的特性，还具有炼油和用于饲养工业的用途，而这些也会对大豆产生较大的需求。由于大豆油的营养成分较好，且性价比高、精练技术成熟，还具有口感好、没有杂味等优势，因此是我国包装食用油中最主要的消费品种。2019年我国大豆油消费占包装食用油消费总量的35%，大豆是我国最大的油料来源。

而大豆的压榨消费占到了我国大豆消费总量的84%以上，是我国大豆消费最主要的原因。

总的从需求端来看，随着我国经济的发展，我国国民食品消费结构不断优化，粮食消费占比今年来有所下降趋于合理的科学水平，预计未来这一比例将保持稳定，而我国人均粮食消费量则也将保持稳定的变化。从粮食消费结构来看，由于豆类作物的用途属性，预计豆类粮食作物需求仍将保持不断的上升趋势。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国粮食物流行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。