宝鸡市商务局“美食品鉴之旅”走进宝鸡凤翔
2017年10月31日 18:26
来源:凤凰网陕西综合
美食文化和地方旅游合作共赢,凤翔形象和开放水平并翼齐飞。10月28日,宝鸡市商务局主办的“快乐品美食,畅快游宝鸡”美食品鉴之旅走进凤翔活动,在西凤主题酒店隆重举行。凤翔县商务局
品味秦雍美食 传承文化精髓
美食文化和地方旅游合作共赢,凤翔形象和开放水平并翼齐飞。10月28日,宝鸡市商务局主办的“快乐品美食,畅快游宝鸡”美食品鉴之旅走进凤翔活动,在西凤主题酒店隆重举行。
品味秦雍美食 传承文化精髓
凤翔县商务局局长杨少敏致欢迎词,并介绍凤翔县当地饮食文化和地方特色美食。西凤主题酒店餐饮主管张亚娟介绍“秦雍十八碗宴”的历史渊源和特色菜品。宝鸡市商务局副局长段长军宣布“快乐品美食,畅快游宝鸡——宝鸡美食品鉴之旅走进凤翔”活动开始。
品味秦雍美食 传承文化精髓
勤劳智慧的凤翔人民在创造历史的同时,也创造了灿烂的传统饮食文化,荟萃了众多有着浓郁乡土气息的风味特色名吃。在凤翔,无论哪一种名吃都有它承载的历史,无论哪一种名吃都渗透着凤翔人的民风、民情、民俗。历经千年发展,凤翔的美食博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,以其品种繁多、风味各异而著称。豆花泡馍、腊驴肉、擀面皮、锅盔、搅团、肉夹馍等等都是吃货们来凤翔必尝之美食。辣子驴肉,驴肉的营养价值极高,民间有"天上龙肉,地下驴肉的谚语"。古人把驴肉比作龙肉,不仅赞美驴肉的肉质细嫩,更具有补气养血、养心安神的功效,辣子驴肉经过几十道工序腌制及十几年的老汤卤制而成,色泽红润,咸香味浓,是一道食客下酒的好菜。手抓羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点,提气补虚、补血益肾、强身健体,深受顾客青睐。烧肉面皮是关中西府小吃中的新贵。烧肉面皮特色不仅在烧肉和蒸面皮上,而且还在醋和辣子上,炝醋,就是锅里烧些油,油烧好后,在油锅里加些简单调料,然后把醋倒入油锅,此时,醋味浓郁,口鼻扑香。辣子要用晒干的红辣子,用碾子碾成辣子面,加入20多种调料,等油热后,然后泼在辣子面和调料上,即成。此小吃选用出锅不久的蒸面皮其薄、光、筋、透亮,将精心秘制的烧肉切片,并浇上特制的肉汁,沁透面皮中,用炝过的醋和油泼辣子,搅拌均匀,食之爽口,味道芳香,风味独特,令人百吃不厌。
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