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深夜才开的海鲜鬼市，人人抢货抢到手软
2021-09-29 17:47:47
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以前很喜欢盒马的一句文案：生的活的，才是生活。
也因为这句话，每次去逛盒马的时候都会在水族馆区域看看鱼、虾、大螃蟹、螺贝等来自大海的鲜货。
蓝色的水池里气泡一直咕噜噜地冒，螃蟹在有限的空间内张牙舞爪，螺贝慵懒地把软体部分伸展在外面……
虽然它们不久后会变成盘中餐，但在水缸里的状态像度假。
早就想要去海鲜市场大开眼界，趁着去宁波的机会，我去了宁波最大的海鲜批发市场——路林市场。
放眼整个华东，它都能排上号。
大学每次从学校去市区，路林市场是必经之路。每次路过都会闻到一股浓郁的腥味，这块区域待上一小时，都能把自己给腌入味。
可能是对腥味印象不好，念大学时毫无踏足进入的欲望。
宁波最大的海鲜市场
深夜才最精彩
直到近两年开始热爱吃海鲜后，才对这样的海鲜市场充满了好奇，想去找更鲜活的原材料。如果问宁波人去哪个海鲜市场买海鲜，10个里面9个都会回答：路林市场。
曾经天真地以为海鲜生意都是白天做的，却不知道这里流行的是深夜“鬼市”，晚上人声鼎沸，几乎没人闲着。
员工在忙着拣选各种海鲜，把品质不好的、个头不达标的海鲜踢出，把又肥又鲜的好货留给顾客。
捕完海鲜的渔船大概下午5-8点到码头，卡车在码头捞好货后，马上开到路林市场卸货，差不多晚上8点，大家就开始陆续抢货了。
我选择了在晚上10点出门，去看看所谓的海鲜鬼市到底有多牛🐂🍺
这会除了酒吧，宁波几乎所有地方都开始冷清起来（浙江本身就没啥夜生活），而海鲜剧场的热闹剧目，刚刚开始上演。
路林市场其实很大，里面有好几个分开的市场：有专门买干货的、有做大型批发生意的大世界、有专门的小水产交易区、海蜇泥螺交易区、小龙虾交易区……
为了让全国各地的海鲜商人采购更方便，路林市场里直接造起了酒店公寓，在这里，能和几百万只海鲜相约入睡。
在大致看了一圈后，当晚我主要去了最热闹的「小水产交易区」，以及听起来逛起来都很大的「大世界」。
逛海鲜市场就像逛动森的博物馆，在这里我还认识了不少新海鲜。
逛到接近12点时，我把记在备忘录里的大致海鲜价格发给吃货朋友，人家都想马上冲过来淘海鲜了。
不仅能抢货，我们还可以直接在路林市场开吃！
螃蟹、鱼、虾都是刚下卡车的鲜货，蟹黄诱人、蟹肉肥美、鱼汤鲜美，来路林一定要吃一顿大排档@是小吱唔
@是小吱唔
up主@苍苍老张
接下来，我们开始沉浸式逛海鲜市场吧。
小水产交易区
抢货大赛主战场
小水产交易区的营业时间是晚上10点到第二天的凌晨6点，这里简直就是海鲜界的鬼市！
10点以后，这儿像开演唱会一样热闹，来来往往的卡车纷纷进场。等鲜货的商家、个人早已准备就绪，磨刀霍霍地准备大买一场。
比人类营业更勤快的是24小时亮着的ATM机，似乎在暗示这里每天有大额的金钱往来。
这里抢鲜货的一个规律是：越早来货越好，相应价格也更贵；来晚了也能捡到品质稍差的尾货，价格很便宜。
我甚至还看到情侣（也可能夫妻）来海鲜批发市场约会↓
门口保安大哥的眼神也十分犀利，除了基础的看健康码测体温，他还会逮住可疑的车辆询问，这里进场车辆有严格管制。
走进市场后，地面湿漉漉，卡车整齐地停在市场两侧，每辆卡车背后的空间就像一个小商铺，摆着一张老板 or 老板娘的专座，员工们在紧锣密鼓地拣选海鲜。
各个铺子的老板看着都忙到飞起，按计算器、点钞、看微信支付宝里的收款到账通知，如果要询问价格，很多老板没空搭理人。询价可以多问问员工，大批量购买可以找老板谈。
当然有的老板挡不住深夜的困，在躺椅上睡觉💤看到这个画面，忍不住感叹做生意赚的更多的同时，也真是辛苦。
观察了一会挑虾员工，他们的动作十分麻利，就连把虾甩出去的弧线都几乎是一样的。
像这样的新鲜罗氏虾，个头又大又肥，大概30一斤，拿货多价格应该还能降，而菜场基本卖35-45一斤。
换了一家询问价格，还有20块一斤的，但品质略有下降，老板娘说自己吃很划算！
本以为点钞机这玩意已经快要退出江湖了，没想到在海鲜市场，它是家家标配。经过经常能听到红色纸张刷刷刷滚动的声音，大家都真的好会买！
因为赚钱要日夜颠倒，这里的老板非常注重养生，点钞机边上的好伙伴，就是各色养生壶、保温杯。
有的老板的桌上放着招财猫，金光闪闪。招财猫，全世界生意人的信仰。
也有的老板脖子上挂着大金链，金链反射着海鲜市场的灯光，有点霸气，一车车的鲜货里，藏着财富密码啊。
本以为东海的虾菇（皮皮虾）很厉害，没想到这儿的主角是山东大虾菇，卡车边、氧气瓶上都挂着红色大字招牌。
现场看了后，个人招牌上的“特大”绝对是糊弄学说辞，个头虽大，但还没到这程度。
大虾菇卖25-38一斤，太便宜了。
去年海口海鲜市场里的虾菇卖80-120一斤呢，那儿的虾菇个头也就比框里的肥一丢丢。
一般正常饭店里吃虾菇售价在8-15元一条，所以你想想，如果住在宁波，自己买自己烧海鲜，日常吃性价比真的很高。
另外，在这个“夜场”里，白蟹绝对是主角。来这儿买白蟹的人，几乎都是整框整框带走。
像这样一筐鲜活肥美的大白蟹，价格大约1300，分量40斤左右。平均每斤30-40元左右，要知道盒马卖99一斤哦。
这就是海鲜离原产地近的巨大优势。
而且抢到好白蟹的人，面部表情几乎都挺雀跃的，连运输白蟹的市场小贩，都很享受这份满载而归的快乐。
深夜的运蟹人也很有趣，有开饭店的两夫妻齐心抬着一筐重重的螃蟹；有在轿车后备箱围观一筐蟹的几个“兄弟”，也许他们是在讨论这筐好货怎么分吧。
深夜码字的我，也忍不住流下了口水。一年中8-10月是最佳吃白蟹的季节，简单用葱油烹饪，白蟹就能鲜美到上头；味道想浓郁点，可以淋上酱油，过瘾啊。
再往里面逛，还看到不少卖对虾的铺子。商家的招牌一如既往地简单粗暴，在车厢背后的白色泡沫板上写上三个鲜红大字：大对虾。
既吸引眼球，一个「大」字，浓缩了千言万语的商品描述。觉得互联网时代，这样的朴实招牌十分可爱呢😊
对虾的价格在20-30一斤，虾个个玲珑剔透。对虾体色微微发青，可以看出是雌性的，雌虾一般会个头更大。
逛到最后，发现了一个比我手掌还大的生蚝，卖13一斤！我表示从没见过这么大的生蚝，也没吃过。
于是马上发给喜欢吃生蚝的朋友，对方嘴里蹦出了C语言感叹，还和我聊起了生蚝蘸着白醋吃，会鲜美至极 。
除了上面几个比较重磅的品种，其他小海鲜也带着致命吸引力。最后走出市场时，我整个人都逛嗨了。
油蛤 10块一斤
它们大大肥肥，蛤如其名，表面油光发亮。你可以简单把它理解为花蛤的兄弟，论表面的纹路，这位兄弟会更加精致一些，细看甚至像艺术品。
口感上，油蛤会比花蛤鲜美一筹，壳中的肉也更加Q弹，所以价格也更贵。一袋价格约200-300元（20-30斤）。
血蛤 小的10元/斤，大的20元/斤
虽然外壳沾满了泥巴，但能从那微微长开的口中，瞥见一些鲜美。
而最后端上餐桌的血蛤，就像是去参加了一场海鲜界的“变形记”，根本让人想不起它曾经“灰头土脸”的样子。
宁波人做血蛤的方式是极简的：开水简单一烫，就直接蘸酱吃了。
大蛏子 17元/斤
这儿在卖的蛏子个个都是胖子，他们被装在泡沫箱子里，等着餐饮老板又或是各路小批发商把自己带走。
它们根本没有身材焦虑，同时还深受人们的喜欢。
我觉得伸出触角的蛏子像兔子，不知道这触角是不是它们相互沟通的媒介。捞一个拿到手上，有被肥到！
另外还有一种外壳满是泥巴的蛏子，价格更便宜，15元一斤，肥美程度其实差不多。
蛏子真的太好吃了，不管是水煮一下直接蘸醋与酱油，或是用葱油爆一爆，还是烧在面条里，都是人间极鲜美味。
饱满Q弹，又充满鲜味的蛏子肉，离开宁波快两周的我还在惦记！
大海螺 45元/斤
我印象中的海螺🐚，几乎都存在小时候的童话故事里，比如公主的海螺，能传出美妙音乐。
在路林市场，我见到了巨大海螺。这里的大海螺有的一斤多，有的六七两，一个就能占据我的手掌。
海螺尾部的形状是漂亮的菲波那切数列图形，我开始感叹造物者的厉害。
老板说，大海螺一般做刺身，直接蘸着酱油芥末吃就十分鲜美；或者可以腌入味后吃，口感弹润清爽。
小海螺 20元/斤
一斤大概6个，握在手里不大不小。海螺上长了一些小棱角，看着小巧精致。以前吃过盐焗小海螺，记忆中肉质很Q，锁水程度满分。
大扇贝 25元/斤
个头是真的大，拿在手里几乎能占据整个手掌。
扇子之下的肉很饱满，加点粉丝和蒜蓉，我一口气能吃上5个。
扁螺 30元/斤
它长得有点像蜗牛，很可爱，一般海鲜店里看到的做法都是生腌较多。
花螺 60元/斤
这儿的花螺个头还挺大的，豹纹般的斑点让它看起来很性感。
与扁螺相同，花螺的主流吃法也是生腌，尤其是醉花螺，带着花雕酒香的它，又鲜又弹。
超大「赤贝」 40元/斤
因为里边的肉是红色的，所以它才有这个名字。
海里捞出没多久的赤贝有的紧闭着壳，有的微微张嘴，光看颜值的话，是美貌的贝。
它表面的条纹看着有些像斑马，壳的表面带有小刺，拿起来有些扎手。
赤贝的最佳做法是刺身，它会在一些日料店里高频出现，做寿司吃也不错。
大花蛤 7-8块/斤
花蛤大概是最常见的 贝类食物了，这儿的大花蛤几乎有市面上常见花蛤的1.5-2倍那么大。
而批发售价却是市面上小花蛤的价格，菜场能卖到13-18一斤。
小花蛤 4元+/斤
这里的小花蛤堆积如山，我这辈子从没见过那么多花蛤。
养在大水盆里的它们虽然生活空间拥挤，但仍然放松地伸出了软体，是肉眼可见的新鲜。
从水里捞一把出来后，它们就马上“自闭”。一般菜场卖7-9元一斤，利润空间还挺大。
不管是用它来做花蛤粉丝，还是简单的花蛤煲，又或者放在汤里提鲜，都很好吃。
大世界
有些海鲜真的大到离谱
其实在逛小水产交易区前，我先去了「大世界」。一看场面有点冷清，根本没见到大家抢货那新鲜劲儿，才知道自己去错了地方。
大世界是24小时营业的，晚上去仍在营业的店铺不多，也还是挖到了宝。
白蟹也是这里主角之一。进门右侧就有一家专卖白蟹的店，店员们全部在沉浸式地分拣白蟹，根本没空理我这个游客。
蟹个个非常鲜活，努力舞动着蟹腿。小的20一斤，大一点的30-40一斤，整体价格与小水产交易区差不多。
再后来，我拐进了一家比较综合的海鲜批发店，从小鲍鱼到阿拉斯加大螃蟹，这里一应俱全啊。
我先是看到了左手边的「象鼻蚌」。
这里的象鼻蚌都长得巨大，养到这个头需要花4-5年时间。印象中它价格不便宜，一斤在180+。
软体部分看得我好想去触碰一下😺
这里还有很多「东星斑」，价格110一斤。
第一次吃东星斑是在同学的婚宴上，坐隔壁的同学告诉我，这个鱼是全场最贵的鱼，不吃很亏。
目前我还能回忆起这道菜的味道，鱼的肉质非常Q弹，入口滑软，带着葱香与酱油香，吃起来几乎没刺。
这家店还卖 帝王蟹，价格是235一斤，而盒马的帝王蟹要卖1699一只！
我不懂帝王蟹品质好差的门道，如果按照一只帝王蟹1000g计算的话，这儿的价格也仅仅是盒马的1/3。
然后，我还拐进了一家专门做鲍鱼批发的店铺，鲍鱼的尺寸大概从s-xxl都有。
最大的鲍鱼大概长这样↓
生蚝性价比也不输前者，超级大的11元一斤。
小一点的只要几块钱一斤，它们都是从牡蛎床上刚挖过来不久的宝贝，可以直接生吃，一口一个大海的味道。
「大世界」还有家卖小青龙的海鲜批发店让我印象十分深刻。
老板貌似是广东人，在店里一边分拣海鲜，一边快乐地唱着粤语歌，我仿佛走进了一个深夜海鲜味的KTV。
店里的小青龙非常惹眼，我说的是龙虾而不是某知名rapper。
小青龙140左右一斤，一斤约三个，平均一个50还不到，外面餐厅里的龙虾菜几乎卖价在150以上，可见多划算。
小青龙的虾籽很晃眼，看到它我开始流口水了 。
此外，「大世界」还有一些买红膏呛蟹的商家，不过深夜都已经关门了。
除了本地海鲜，这里还能买到一些经典外地的海鲜河鲜，比如台州三门的青蟹，江苏大闸蟹也有。
我大概接近12点开始离开路林市场，市场门口的景象让我惊呆😮
小货车、小轿车、大货车竟在门口排起了长队，夜晚的车灯闪得像个铜铃，精神矍铄，每辆车都野心勃勃，有的车野心在卖货上，有的则是抢货。
路林市场门口的马路边还有烟火气满满的大排档，感觉它是为抢货人、深夜工作人员而准备的。炒面、炒粉、炒 年糕，样样都很管饱。
毕竟吃饱了，才能在海鲜市场大干一场。
最后还有一个穿鞋建议：
尽量不要穿凉鞋，不然你的脚会沾染上腥味。
记得穿能防水的鞋子：比如马丁靴、防水运动鞋、厚底帆布鞋等。或者在普通鞋子外套上雨鞋鞋套。
🐟 🦀 🐚 🐟 🦀 🐚
在宁波扫街的时候，我发现街头转角的特产店Logo是一条大鱼，门头被漆成了海洋的颜色。
海鲜是宁波气质中难以剥离的一部分，不仅是居民们日常生活中不可或缺的东西，也是对外城市名片中的闪光点。
除了为了饭馆里的海鲜来一趟宁波，这里的海鲜市场也足够好玩、生动。
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