四方食事，不过一碗人间烟火。在新余人心中，总有属于自己的一片宵夜圣地，嗦螺蛳是新余人夜宵主场上最喜欢的小吃之一。作为新余的美食名片，分宜电厂螺蛳有着无法撼动的地位，上百家的电厂螺蛳店，扎根新余大街小巷，深受新余人厚爱。

分宜电厂螺蛳创立于30年前。上世纪90年代，分宜县横溪村村民陈长青开着餐馆的同时也种着田，收稻谷时就顺带摸回大盆的螺蛳炒了吃。虽然当时只是简单的烹制，但客人却吃得津津有味，说这个螺蛳很好吃，如果做夜宵一定大受欢迎。因此，他便开始转变餐馆经营思路，从正餐小炒转为夜宵餐饮，主打特色螺蛳小吃。

由于地处山沟，毗邻分宜电厂，当时陈长青的夜宵店瞬间成了电厂干部职工炙手可热的消遣去处。陈长青索性将餐馆更名为陈长青电厂螺蛳，借着电厂的名号，陈长青螺蛳店在县城一炮打响。

为了将店和螺蛳一直传承下去，陈长青潜心经营不断摸索、改良、创新、研发，并带动当地村民共同致富，让当地的炒螺蛳店迅速发展，吸引四面八方无数食客专程到来，品尝一碗美味地道的“分宜电厂螺蛳”。生意的火爆还解决了大量人员的就业问题，有效促进了分宜县横溪村农民增收和经济发展。

如今以电厂螺蛳命名的餐馆不仅在分宜县城遍地开花，还走进了新余市区、宜春、南昌等城市，成为一道招牌美食，带动了地方餐饮业发展，给当地创造了不少就业岗位，同时也带动蔬菜、畜禽生产，使螺蛳养殖形成气候。

分宜电厂唆螺一唆即出，鲜香味美，乡土风味浓郁饱满，令人赞不绝口。当地也以“电厂螺蛳”为切入点，打造了分宜电厂螺蛳小镇，通过连续举办电厂螺蛳文化旅游节，带动地方全域旅游。一道普普通通的平民食材华丽转变之后，成为乡村振兴一道知名的“精神食粮”大餐。

当螺蛳经历从水塘捕捞、去尾、清洗、烹饪后成为美味端上餐桌时，我们品尝的不单是螺蛳本身的味道，更多的是在一吮一吸之间，舌尖上的味蕾唤起人们对一方水土满满的回忆。那里有家人围聚时灯火可亲的温良，有领略他乡风物时全新的人生体验。这种回味会让生活拥有一种简单而纯粹的满足感，它让我们随同食材的转换共同参与人和自然的互动，同时也在吃吃喝喝的过程中完成了对俗世生活的情感表达。（通讯员：杜建群）