大连虾夷扇贝

●大连虾夷扇贝的介绍

大连虾夷扇贝

●大连虾夷扇贝的历史

虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝，原产于日本和朝鲜。现已引进我国，并已在山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖生产。

●大连虾夷扇贝的特征

广鹿岛位于黄海北部长山群岛的西部，是国家级海岛森林公园，是辽宁省的风景名胜区之一。在行政上属于长海县广鹿乡，全乡由23个大小岛、砣、礁组成，陆地面积31.5平方公里，海域面积1000平方公里，海岸线长74公里。是长山列岛中面积最大的一个岛屿。共有居民约1.3万人。

●大连虾夷扇贝的营养价值

虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。虾夷扇贝原产于日本、俄罗斯千岛群岛南部水域、日本北海道及本州北部，为大型冷水性贝类。虾夷扇贝生长速度较慢，贝壳较大，达10厘米以上。左壳稍平，略小于右壳，常为紫黑色。右壳较突，黄白色。前后耳大小相当。壳表放射肋15～20条。一般以左壳平潜于海底，肋上无棘。　　

长海县注重科学生态渔业开发和规模化、现代化养殖管理，虾夷扇贝增养殖面积大，产量不断增加，长海海域迅速发展成为我国虾夷扇贝增养殖第一大海域。虾夷扇贝产量已“半壁江山”，占我国出口澳大利亚和美国虾夷扇贝总量的80%和60%。全县虾夷扇贝海域60万亩，浮筏7万多台，预计产值可达到5个亿。长海县以獐子岛渔业集团为龙头，坚持科学生产，推进养殖方式从浮筏到海底转变，养殖品种从单一低价的品种向多样、高附加值的海珍品转变，投资500万元用于保护海域生态环境，适时监测，合理采捕。

●大连虾夷扇贝的产地

西岗区隶属于辽宁省大连市，是大连市政府驻在地，西岗区南北临海，地域狭长，纵贯大连主城区西岗区面积26.6平方公里，户籍人口30.8万（2008年），下辖7个街道。2012年完成地区生产总值为180亿元。

●大连虾夷扇贝的相关做法

蒜蓉扇贝

健康功效：

扇贝：补肾、滋阴、下气

菜谱做法：

1.准备好扇贝。

2.用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍。

3.控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来。

4.把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去。

5.绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。

6.把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部。

7.姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起。

8.把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。

9.上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。

10.开盖取出上桌，一道鲜美可口，营养丰富的蒜蓉扇贝就摆上餐桌。