温州自古出好酒，唐代时有，丰和春。两宋时有，清和堂、蒙泉、碧露、状元红、琥珀红、柏叶酒等。元代时有，元烧。明代时有，金酒等。清代时有，老酒汗、米醴琼等。
这些美酒佳酿曾经作为贡品并远销各地。但是可惜，温州古代名酒几乎全部被外地酒厂注册商标专用权了！
宋代时温州酿酒业已相当发达，市场繁荣，当时温州产的佳酿美酒不但远销外地，在温州市区还有一个集市性的，卖酒，评酒的场所“纵横一里”名曰“众乐园”，遗址在今广场路温州大戏院后面。
每年二月专门举办一次大规模的“酤酒”活动，时间大约为一个月，届时人山人海，酒香盈城。当时温州酒税收入约占东京（洛阳）酒税的四份之一。在温州农村几乎家家户户都会做酒，因温州气候温暖湿润，适宜于酵母菌的自然繁殖发酵。
年产两季稻。晚稻秋收，归仓不久，正是做酒的好时节，这时酿成酒，质好味佳。好水出好酒，温州各地尽是“有山皆兀立，无水不飞瀑”（吴鹭山诗）这些山泉水，其味廿甜，其质如醴，方是酿酒的料水。
温州酿酒文化有悠久传承，二，三十年前尚有许多种类的酒，以红白分：白酒类（烧酒），老酒汗、高汗、甲烧、乙烧、糟烧、人家烧、糖蜜烧、番薯干烧、金刚刺烧等。红酒类（黃酒），生头酒、老酒、元烧、加酿，状元红、琥珀红、米醴琼等。 清道光廿一年（公元1841年）市区广和酱园开业……，以老酒汗闻名，清同治十年（公元1872年）温籍兵部待郎黃体芳回乡省亲返京，以温州老酒汗作贡品进献朝廷。状元红酒，早年初，在温州被大家称为最佳礼品酒。但是温州美酒佳酿在全国名气不大，老酒汗和状元红亦如深藏闺阁的美女，为世人所陌生。
