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千载横沥,百年牛行!记者带您探寻百年牛墟经久不衰的秘密

2021年11月13日 08:08 有 0人参与  0条评论

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如今横沥牛行依旧能够吸引全国各地的客商前来交易,除了“诚信”二字外,还有“牛经纪”的独门绝技“牛中技艺”。从几十年前的相耕牛到现在的相肉牛,“牛中技艺”也随着时代的发展而产生变化。“首先要看年代,在上世纪50年代到60年代,我们东莞是一个鱼米之乡,当时以耕田为主,因此那个年代‘牛经纪’看耕牛功夫、劳动情况。现在我们看肉牛的情况,首先要分析牛的全身,看头、看脚、看腰、看腿、看肚子,如果肚子大、两头尖,出肉率就比较少,我们牛当中分为一类二类三类,一类比较好,出肉率48%。”横沥牛行场长朱树轩介绍。

来源:东莞广播电视台    编辑:黄玉翠关键词:横沥牛行;相牛;非物质文化遗产
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